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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Erdbeer-Schoko-Schnitten
Dr. Oetker 2012-01-31 Kaffeetafel

Erdbeer-Schoko-Schnitten

Ein schokoladiger Blechkuchen mit fruchtiger Erdbeer-Creme

    etwa 20 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier
    Backrahmen

    Biskuitteig:

    50 g Butter
    4 Eier (Größe M)
    2 EL heißes Wasser
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Weizenmehl
    1 gestr. EL Dr. Oetker Kakao
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Belag:

    150 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
    750 g Erdbeeren
    400 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Erdbeer-Sahne Tortencreme
    100 ml warmes Wasser
    300 g Joghurt

    Zum Verzieren:

    1 Pck. Dr. Oetker Feine Kakao Rosen

    Foto: Erdbeer-Schoko-Schnitten Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Erdbeer-Schoko-Schnitten Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig Butter zerlassen und abkühlen lassen. Backblech fetten, mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Biskuitteig: Eier und Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl, Kakao und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zerlassene Butter kurz unterrühren. Den Teig auf dem Blech glatt streichen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 12 Min.

    Biskuitplatte vom Rand lösen, mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    3
    Belag: Gebäckplatte auf eine große Platte oder Blech stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Backrahmen darumstellen. Kuvertüre grob zerteilen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Erdbeeren waschen und etwa 14 Erdbeeren beiseitestellen. Übrige Erdbeeren putzen und würfeln. Die Hälfte der beiseitegestellten Erdbeeren in die Kuvertüre tauchen und auf einem Stück Backpapier fest werden lassen. Übrige Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche auf Backpapier legen. Die Kuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, gut verschließen und eine kleine Ecke abschneiden. Erdbeeren damit besprenkeln, die restliche Kuvertüre auf der Biskuitplatte verteilen.

    4
    Sahne steif schlagen. Cremepulver in eine Rührschüssel geben, 100 ml warmes Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen 1/2 Min. gut verrühren. Joghurt unterrühren, Sahne in 2 Portionen unterheben. Erdbeerwürfel unterheben. Die Creme auf der Gebäckplatte gleichmäßig verstreichen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    5
    Verzieren: Vor dem Servieren Backrahmen lösen und entfernen. Den Kuchen in 20 Stücke schneiden und mit den vorbereiteten Erdbeeren und Kakao Rosen dekorativ belegen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Erdbeer-Schoko-Schnitten Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 816 kJ / 195 kcal 990 kJ / 236 kcal
    Eiweiß 4 g 4 g
    Kohlenhydrate 20 g 24 g
    Fett 11 g 13 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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