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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Erdbeer-Quark-Schnitte
Dr. Oetker 2006-07-11 Kaffeetafel

Erdbeer-Quark-Schnitte

Eine Blätterteigschnitte mit Vanille-Creme und frischen Erdbeeren

    etwa 10 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Blätterteig:

    225 g tiefgekühlter Blätterteig (etwa 1/2 Pck.)
    etwas Milch oder Kondensmilch

    Belag:

    500 g Erdbeeren
    1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss mit Erdbeer-Geschmack
    3 EL Zucker
    250 ml Wasser

    Vanille-Quark-Creme:

    1 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
    200 ml kalte Milch
    50 g kalte Schlagsahne
    500 g Speisequark (Magerstufe)

    Außerdem:

    50 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt
    2 EL rote Konfitüre , z. B. Erdbeere
    75 g Löffelbiskuits
    50 ml Orangenlikör oder Orangensaft

    Foto: Erdbeer-Quark-Schnitte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Erdbeer-Quark-Schnitte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen.

    2
    Blätterteig: Die Blätterteigscheiben auf leicht bemehlter Arbeitsfläche übereinander legen und Blätterteig zu einem Rechteck (etwa 30 x 15 cm) ausrollen. Den ausgerollten Teig etwa 20 Min. ruhen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 220°C
    Heißluft: etwa 200°C

    3
    An jeder Längsseite des Teigrechtecks einen etwa 1,5 cm breiten Streifen abschneiden und diesen als Rand auf das nun etwa 30 x 12 cm große Rechteck legen. Das Rechteck auf das Backblech legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit der Milch bestreichen und in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Das Gebäck mit Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    4
    Das Gebäck auf eine Kuchenplatte legen und mit der Konfitüre bestreichen. Darauf nebeneinander die Löffelbiskuits legen. Die Löffelbiskuits mit Hilfe eines Pinsels mit Likör oder Saft bestreichen.

    5
    Belag: Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Von den „Endstücken“ 150 g abwiegen.

    6
    Vanille-Quark-Creme: Backfeste Puddingcreme nach Packungsanleitung, aber nur mit 200 ml Milch und 50 g Schlagsahne, zubereiten. Quark kurz unterrühren, Erdbeer-Endstücke vorsichtig unterheben. Die Vanille-Quark-Creme mit Hilfe eines Tafelmessers oder Tortenhebers so auf den vorbereiteten Boden streichen, dass eine „längliche Kuppel“ entsteht. Die Erdbeerscheiben schuppenförmig auf die Quarkmasse legen und etwas fest drücken.

    7
    Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und mit Hilfe eines Pinsels gleichmäßig über die Erdbeeren geben. Den Rand mit den gebräunten Mandeln verzieren und die Erdbeer-Quark-Schnitte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Nach Wunsch geschlagene Sahne dazu servieren.

    Tipp:

    • Die Erdbeer-Quark-Schnitte am besten mit einem elektrischen Messer in Scheiben schneiden.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Erdbeer-Quark-Schnitte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 592 kJ / 141 kcal 1.207 kJ / 288 kcal
    Eiweiß 5 g 11 g
    Kohlenhydrate 16 g 32 g
    Fett 5 g 11 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/10 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Erdbeer-Quark-Schnitte Rezept

    Tortenguss mit Erdbeer-Geschmack Backfeste Puddingcreme Mandeln gehobelt

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    Erdbeer-Quark-Schnitte

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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