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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Eierschecke mit frischen Aprikosen
Dr. Oetker 2002-11-13 Kaffeetafel

Eierschecke mit frischen Aprikosen

Ein cremiger Käsekuchen mit Aprikosen für den Sommer

    etwa 16 Stück

    Für die Fettpfanne (40 x 30 cm):

    etwas Fett

    Hefeteig:

    250 ml Milch
    500 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    80 g weiche Butter oder Margarine
    50 g Zucker
    1/2 TL Salz
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma

    Belag:

    400 g Aprikosen
    4 Eiweiß (Größe M)
    1 EL Zucker
    4 Eigelb (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Käsekuchen Hilfe
    750 g Speisequark (Magerstufe)
    3 EL saure Sahne
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

    Außerdem:

    30 g Butter
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma

    Foto: Eierschecke mit frischen Aprikosen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Eierschecke mit frischen Aprikosen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig die Milch in einem kleinen Topf erwärmen.

    2
    Hefeteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen Fettpfanne fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und auf der Fettpfanne ausrollen, Teig an den Rändern hochdrücken.

    4
    Belag: Aprikosen in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Aprikosen enthäuten, halbieren und entsteinen. Für die Quark-Ei-Masse Eiweiß mit 1 EL Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe steif schlagen. Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Eigelb, Käsekuchen Hilfe, Quark, saure Sahne, Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse Geriebene Zitronenschale in eine Rührschüssel geben. Alles mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. aufschlagen. Eischnee vorsichtig unterziehen. Die Quark-Ei-Masse auf den Teig streichen. Aprikosenhälften mit der Wölbung nach oben auflegen. Backen.
    Backzeit: etwa 50 Min.

    5
    Butter in einem kleinen Topf zerlassen, mit Finesse Bourbon-Vanille-Aroma vermischen und kurz vor Ende der Backzeit die Kuchenoberfläche damit bestreichen. Die Eierschecke nach Belieben mit gehackten Pistazienkernen bestreuen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Eierschecke mit frischen Aprikosen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 810 kJ / 193 kcal 1.315 kJ / 314 kcal
    Eiweiß 8 g 12 g
    Kohlenhydrate 28 g 45 g
    Fett 6 g 9 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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