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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Eierschecke mit Aprikosen
Dr. Oetker 2009-07-27 Kaffeetafel

Eierschecke mit Aprikosen

Ein cremiger Käsekuchen mit Aprikosen für den ganzjährigen Genuss

    etwa 16 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett

    Hefeteig:

    175 ml Milch
    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    80 g weiche Butter oder Margarine
    80 g Zucker
    1 Pr. Salz

    Belag:

    1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgew. 480 g)
    4 Eiweiß (Größe M)
    1 EL Zucker
    4 Eigelb (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Käsekuchen Hilfe
    750 g Speisequark (Magerstufe)
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

    Foto: Eierschecke mit Aprikosen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Eierschecke mit Aprikosen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig die Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Für den Belag Aprikosen abtropfen lassen.

    2
    Hefeteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    Backblech fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und auf dem Backblech ausrollen.

    4
    Belag: Eiweiß mit 1 EL Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Eigelb, Käsekuchen Hilfe, Quark, Crème fraîche, 150 g Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse in eine Rührschüssel geben. Alles mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. glatt rühren. Eischnee vorsichtig unterziehen. Die Masse auf dem Teig glatt streichen. Aprikosenhälften mit der Wölbung nach oben auflegen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 45 Min.

    Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Tipp:

    • Nach Belieben den Kuchen aprikotieren: 6 EL Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, mit 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Bourbon-Vanille-Aroma verrühren, kurz aufkochen und den Kuchen damit bestreichen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Eierschecke mit Aprikosen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 818 kJ / 195 kcal 1.315 kJ / 314 kcal
    Eiweiß 7 g 12 g
    Kohlenhydrate 27 g 44 g
    Fett 6 g 10 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Eierschecke mit Aprikosen Rezept

    Hefe Käsekuchen Hilfe Crème fraîche Classic Vanillin-Zucker Finesse Geriebene Zitronenschale

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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