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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Eierlikördreiecke
Dr. Oetker 2011-02-01 Kaffeetafel

Eierlikördreiecke

Feine Eierlikörschnitten mit Himbeeren

    etwa 28 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    Backrahmen

    Rührteig:

    250 g Himbeeren
    150 g weiche Margarine oder Butter
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    3 Eier (Größe M)
    125 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Eierlikörcreme:

    6 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    1 Pck. Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille
    350 ml Milch
    50 g Zucker
    250 ml Eierlikör
    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Zum Verzieren:

    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    100 ml Eierlikör
    einige Himbeeren

    Foto: Eierlikördreiecke Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Eierlikördreiecke Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Himbeeren verlesen. Backblech fetten und den Backrahmen (25 x 25 cm) daraufstellen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Gustin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in dem Backrahmen glatt streichen. Die Himbeeren gleichmäßig darauf verteilen und backen.
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Backblech auf einen Kuchenrost stellen und Kuchen erkalten lassen.

    3
    Eierlikörcreme: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Puddingpulver nach Packungsanleitung, aber nur mit 350 ml Milch und 50 g Zucker, zubereiten. Eingeweichte Gelatine ausdrücken, unter Rühren im heißen Pudding auflösen und in eine Rührschüssel geben. Eierlikör unterrühren. Creme erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Creme mit dem Mixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die steif geschlagene Sahne kurz unterrühren. Die Eierlikör-Creme auf den Kuchen geben und glatt streichen. Den Kuchen mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    4
    Backrahmen vorsichtig lösen und entfernen. Den Kuchen in 4 Längsstreifen schneiden. Anschließend die Streifen jeweils in 7 Dreiecke schneiden.

    5
    Verzieren: Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 8 mm) füllen. Einen Sahnerand (z. B. als Tupfen) auf jedes Dreieck spritzen. Dabei darauf achten, dass die Tupfen sehr dicht aneinander sind.

    6
    Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Eierlikör erwärmen. Eingeweichte Gelatine ausdrücken, unter Rühren im warmen Eierlikör auflösen und abkühlen lassen. Die Eierlikör-Gelatine-Flüssigkeit in ein Litermaß geben und die Kuchendreiecke vorsichtig damit füllen. Das Gebäck mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    7
    Vor dem Servieren jedes Eierlikördreieck mit einer Himbeere garnieren.

    Tipps:

    • Sie können auch TK-Himbeeren verwenden, lassen Sie diese auf Küchenpapier auftauen.
    • Zum Verzieren Eierlikör statt mit Gelatine mit 1/2 Pck. Dr. Oetker Soßenpulver Vanille-Geschmack ohne Kochen anrühren.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Die besten Kuchen von A-Z aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Eierlikördreiecke Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Eierlikördreiecke Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.066 kJ / 254 kcal 820 kJ / 196 kcal
    Eiweiß 4 g 3 g
    Kohlenhydrate 24 g 18 g
    Fett 14 g 11 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/28 des zubereiteten Rezepts

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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