Go

Unsere Community 'Rezeptwiese'
Unsere Community 'Rezeptwiese'
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Kuchen vom Blech Dinkel-Zitronen-Biskuitrolle
Dr. Oetker 2002-07-01 Kaffeetafel

Dinkel-Zitronen-Biskuitrolle

Eine fruchtige Biskuitrolle mit Dinkelmehl für die sommerliche Kaffeetafel

    etwa 16 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    50 g brauner Kandiszucker
    2 EL Orangensaft
    3 Eier (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    60 g Dinkelvollkornmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    100 g Dr. Oetker Haselnüsse gehackt

    Füllung:

    1 Pck. Dr. Oetker Mousse au Citron
    200 ml kalte Buttermilch
    100 g kalte Schlagsahne

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Dinkel-Zitronen-Biskuitrolle Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Für den Teig Kandiszucker mit Orangensaft in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Biskuitteig: Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Gelösten Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen mit Haselnüssen bestreuen. Blech in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    3
    Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf ein mit Zucker bestreutes Stück Backpaper stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen.

    4
    Füllung: Mousse nach Packungsanleitung, aber mit Buttermilch (anstatt der Milch) und Sahne, zubereiten. Biskuitplatte gleichmäßig mit der Mousse bestreichen, dabei am Rand etwa 2 cm frei lassen. Die Füllung etwas fest werden lassen und dann von der längeren Seite aufrollen. Die Rolle mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    Tipp:

    • Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Dinkel-Zitronen-Biskuitrolle Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.125 kJ / 269 kcal 591 kJ / 141 kcal
    Eiweiß 7 g 4 g
    Kohlenhydrate 24 g 12 g
    Fett 16 g 8 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Dinkel-Zitronen-Biskuitrolle Rezept

    Vanillin-Zucker Original Backin Haselnüsse gehackt Mousse au Citron

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"