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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Cappuccino-Birnen-Kuchen
Dr. Oetker 2006-02-20 Kaffeetafel

Cappuccino-Birnen-Kuchen

Ein cremiger Obstkuchen mit feiner Kaffeenote

    etwa 20 Stück

    Für die Fettpfanne (40 x 30 cm) oder das Backblech mit hohem Rand (etwa 2 cm):

    etwas Fett

    Hefeteig:

    200 ml Milch
    50 g Butter oder Margarine
    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    1 Ei (Größe M)

    Belag:

    1 Dose Birnenhälften (Abtropfgew. 460 g)
    5 EL Instant-Cappuccinopulver oder 3 Portionspackungen je 10 g
    etwa 3 EL heißes Wasser
    500 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    50 ml Kaffeelikör
    3 Eier (Größe M)
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen

    Außerdem:

    50 g Zartbitterschokolade

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Cappuccino-Birnen-Kuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen. Für den Belag Birnen auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

    2
    Hefeteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    Inzwischen die Fettpfanne oder das Backblech fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Teig leicht mit Mehl bestreuen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Teig auf dem Backblech ausrollen und an den 4 Seiten jeweils einen Rand hochziehen.

    4
    Belag: Cappuccinopulver in dem heißen Wasser verrühren. Quark, Crème fraîche, Likör, Eier, Zucker, Vanillin-Zucker, Dessert-Soßenpulver mit dem aufgelösten Cappuccinopulver in einer Schüssel verrühren. Die Creme auf dem Hefeteig gleichmäßig verstreichen. Die Birnen vierteln, fächerartig aufschneiden und auf die Creme legen. Kuchen so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Das Blech in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Kuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    5
    Schokolade grob zerkleinern und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und den Kuchen damit besprenkeln.

    Tipps:

    • Statt der Birnen können Sie auch Pflaumen verwenden.
    • Sie können die Birnen auch in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf der Creme verteilen.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie in den Büchern aus dem Dr. Oetker-Verlag. Bestellbar auch online in unserem Shop!


    Brenn- und Nährwerte
    für Cappuccino-Birnen-Kuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 846 kJ / 202 kcal 979 kJ / 234 kcal
    Eiweiß 6 g 7 g
    Kohlenhydrate 27 g 31 g
    Fett 7 g 8 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Cappuccino-Birnen-Kuchen Rezept

    Hefe Vanillin-Zucker Crème fraîche Classic

    Passende Videos

    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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