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Dr. Oetker 2009-04-02 Kaffeetafel

Butterkuchen mit Roter Grütze und Vanillesoße

Ein lockerer Butterkuchen mit fruchtiger Grütze und Vanillesoße

    etwa 20 Stück

    Für die Fettpfanne oder das Backblech mit hohem Rand (etwa 2 cm):

    etwas Fett

    Hefeteig:

    200 ml Milch
    125 g Butter
    500 g Weizenmehl
    1 Würfel Dr. Oetker Frische Hefe
    60 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    1 Pr. Salz
    2 Eier (Größe M)

    Belag:

    100 g kalte Butter
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    100 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt

    Außerdem:

    1 Be. Dr. Oetker Rote Grütze (500 g)
    1 Be. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Soße (250 ml)

    1
    Vorbereiten: Für den Teig die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter zerlassen.

    2
    Hefeteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. In der Zwischenzeit die Fettpfanne oder das Backblech fetten und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Den Teig auf dem Backblech ausrollen. Teig zugedeckt an einem warmen Ort nochmals so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    4
    Belag: Mit Hilfe eines Kochlöffelstiels leichte Vertiefungen in den Teig drücken und Butter in Flöckchen gleichmäßig auf den Teig setzen. Zucker mit Vanille-Zucker mischen, darüber streuen und die Mandeln gleichmäßig darüber verteilen. Backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen.

    5
    Den Kuchen in beliebige Stücke schneiden und mit roter Grütze und Bourbon-Vanille-Soße servieren.

    Tipps:

    • 200 g kalte Schlagsahne leicht steif schlagen und sofort nach dem Backen gleichmäßig auf den heißen Butterkuchen streichen. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er noch lauwarm serviert wird.
    • Sie können auch Dr. Oetker Kirsch Grütze oder Waldbeer Grütze zum Butterkuchen servieren.
    • Für einen Apfel-Butterkuchen können Sie 300 g geschälte und in Spalten geschnittene Äpfel vor dem Bestreuen mit Zucker und Mandeln leicht in den Teig drücken.


    Brenn- und Nährwerte
    für Butterkuchen mit Roter Grütze und Vanillesoße Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.158 kJ / 276 kcal 1.211 kJ / 289 kcal
    Eiweiß 5 g 5 g
    Kohlenhydrate 33 g 35 g
    Fett 13 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Butterkuchen mit Roter Grütze und Vanillesoße Rezept

    Frische Hefe Bourbon Vanille Zucker Mandeln gehobelt Rote Grütze herrlich fruchtig 500 g Bourbon-Vanille-Soße

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten