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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Buttercreme-Scheiben mit Obst
Dr. Oetker 2005-09-12 Kaffeetafel

Buttercreme-Scheiben mit Obst

Cremige Biskuit-Schnitten mit Obst für die festliche Kaffeetafel

    etwa 20 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    3 Eier (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    60 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin

    Füllung:

    250 g weiche Butter
    1 Be. Dr. Oetker Sahne Pudding Bourbon Vanille (500 g)
    25 g Kokosfett

    Belag:

    3 Karambolen (Sternfrüchte)
    5 Kiwis
    200 g Erdbeeren
    150 g kernlose rote Weintrauben

    Guss:

    1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
    30 g Zucker
    200 ml Apfelsaft
    50 ml Wasser

    Foto: Buttercreme-Scheiben mit Obst Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 80 Minuten Zubereitungszeit bis 80 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Buttercreme-Scheiben mit Obst Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Biskuitteig: Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen. Backblech in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 11 Min.

    3
    Biskuitplatte vorsichtig lösen, direkt auf die Arbeitsfläche stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen.

    4
    Biskuitplatte hochnehmen, zurückbleibende Gebäckhaut entfernen, am besten mit einer Teigkarte. Backpapier abziehen und mit dieser Seite auf die Arbeitsfläche legen.

    5
    Füllung: Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Pudding durchrühren und esslöffelweise unterrühren. Kokosfett in einem Topf erhitzen und unter die Buttercreme rühren.
    2/3 der Buttercreme auf die Biskuitplatte streichen, dabei 1 cm am Rand frei lassen und von der längeren Seite aufrollen. Rolle mit der restlichen Creme einstreichen und mind. 3 Std. kalt stellen.
    Inzwischen den Belag vorbereiten.

    6
    Belag: Sternfrüchte waschen, Kiwis schälen, Erdbeeren waschen, putzen und alles in Scheiben schneiden. Weintrauben waschen und halbieren.

    7
    Die Rolle in etwa 20 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Jeweils 1 Scheibe Sternfrucht, 2 Scheiben Kiwis, einige Erdbeerscheiben und Weintraubenhälften dekorativ auf den Buttercreme-Scheiben verteilen.

    8
    Guss: Tortenguss mit Zucker, Apfelsaft und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und mit Hilfe eines Backpinsels auf den Früchten verteilen.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Buttercreme-Scheiben mit Obst Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 756 kJ / 181 kcal 903 kJ / 216 kcal
    Eiweiß 2 g 3 g
    Kohlenhydrate 13 g 16 g
    Fett 13 g 16 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Buttercreme-Scheiben mit Obst Rezept

    Vanillin-Zucker Original Backin Tortenguss klar

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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