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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Brombeer-Quadrate für Diabetiker
Dr. Oetker 2007-01-12 Kaffeetafel

Brombeer-Quadrate für Diabetiker

Eine cremige Torte vom Blech mit Brombeeren

    etwa 10 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    3 Eier (Größe M)
    3 EL heißes Wasser
    50 g Fruchtzucker
    3 Tropfen Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma aus klassischem Rö.
    75 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Füllung:

    400 g Brombeeren
    500 g Speisequark (Magerstufe)
    10 ml Flüssigsüße (2 TL)
    2 EL Zitronensaft
    1 Pck. Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß
    200 g kalte Schlagsahne

    Außerdem:

    100 g Brombeeren

    Foto: Brombeer-Quadrate für Diabetiker Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Brombeer-Quadrate für Diabetiker Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Biskuitteig: Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Fruchtzucker und Aroma unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf dem Backblech glatt streichen und sofort backen.
    Backzeit: etwa 10 Min.

    3
    Biskuitplatte vorsichtig lösen, direkt auf die Arbeitsfläche stürzen und mit dem Papier erkalten lassen.
    Papier abziehen, Teigplatte quer halbieren, so dass 2 Rechtecke (30 x 20 cm) entstehen. Beide Biskuithälften lösen und evtl. noch anhaftende dunkle Gebäckschicht dabei entfernen.

    4
    Füllung: Brombeeren verlesen, waschen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. 200 g der Beeren pürieren und mit Quark, Flüssigsüße und Zitronensaft mit einem Schneebesen verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. Erst etwa 4 Esslöffel von der Quarkmasse mit der lauwarmen aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Quarkmasse verrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.

    5
    6 Esslöffel der Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen (Ø 8 mm). Eine Biskuithälfte auf eine Platte legen, die Hälfte der Füllung aufstreichen und übrige Brombeeren darauf verteilen. Restliche Füllung darauf glatt streichen, zweite Biskuithälfte (Seite mit abgelöster Haut soll oben sein) auflegen und leicht andrücken. Übrige Creme aus Spritzbeutel dekorativ aufspritzen.

    6
    Verzieren: Brombeeren verlesen, waschen, auf einem Sieb gut abtropfen lassen und das Gebäck damit garnieren. Gebäck mind. 2 Std. kalt stellen, dann in 10 Stücke schneiden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Brombeer-Quadrate für Diabetiker Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 507 kJ / 121 kcal 805 kJ / 192 kcal
    Eiweiß 7 g 12 g
    Kohlenhydrate 9 g 15 g
    Fett 6 g 9 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/10 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Brombeer-Quadrate für Diabetiker Rezept

    Butter-Vanille Aroma Original Backin Gelatine gemahlen weiß

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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