Go

Unsere Community 'Rezeptwiese'
Unsere Community 'Rezeptwiese'
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Kuchen vom Blech Biskuitrollen-Schnitten
Dr. Oetker 2006-02-20 Kaffeetafel

Biskuitrollen-Schnitten

Eine cremige Kombination mit Biskuit und Mürbeteig

    etwa 20 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier
    Backrahmen

    Biskuitteig:

    4 Eier (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    70 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    80 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin

    Füllung:

    etwa 200 g rotes Gelee , z.B. Johannisbeer

    All-in-Teig:

    250 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    150 g weiche Butter oder Margarine
    4 Eier (Größe M)

    Belag:

    3 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
    750 ml Milch

    Guss:

    3 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
    6 EL Zucker
    750 ml Weißwein

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Biskuitrollen-Schnitten Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Biskuitteig: Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 12 Min.

    3
    Biskuitplatte vorsichtig lösen, direkt auf die Arbeitsfläche stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen.

    4
    Füllung: Gelee glatt rühren. Gebäck von der Arbeitsfläche lösen und Backpapier vorsichtig abziehen, evtl. dunkle Backhaut entfernen. Den Biskuit gleichmäßig mit Gelee bestreichen. Biskuit von der längeren Seite her aufrollen.
    Inzwischen fetten Sie das gesäuberte Backblech und stellen Sie darauf den Backrahmen (40 x 30 cm). Die Backofentemperatur wie angegeben reduzieren .
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    5
    All-in-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in dem Backrahmen glatt verstreichen. Das Blech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 20 Min.

    6
    Belag: Backfeste Puddingcreme nach Packungsanleitung zubereiten und in den Backrahmen füllen. Die Biskuitrolle in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden (etwa 28 Scheiben) und auf die Puddingcreme legen.

    7
    Guss: Tortenguss, Zucker und Weißwein nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Zutaten, zubereiten. Den Guss auf die Biskuitscheiben geben und fest werden lassen. Den Kuchen bis zum Servieren mind. 30 Min. kalt stellen.
    Vor dem Servieren den Backrahmen mit Hilfe eines Messers vorsichtig lösen und entfernen.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch 1000 - Die besten Backrezepte aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Biskuitrollen-Schnitten Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Biskuitrollen-Schnitten Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 859 kJ / 205 kcal 1.359 kJ / 324 kcal
    Eiweiß 4 g 6 g
    Kohlenhydrate 28 g 44 g
    Fett 7 g 11 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"