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Dr. Oetker 2003-12-12 Kaffeetafel

Biskuitrolle

Eine klassische Biskuitrolle mit Konfitüre

    etwa 14 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    5 Eier (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    90 g Weizenmehl
    1/2 TL Dr. Oetker Original Backin

    Füllung:

    etwa 375 g Konfitüre

    Zum Bestreuen:

    30 g Puderzucker

    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Das Backpapier an der offenen Seite des Backblechs so zur Falte knicken, dass ein Rand entsteht. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Biskuitteig: Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf das Backblech streichen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Biskuitplatte sofort vom Rand lösen, auf die Arbeitsfläche stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen.

    3
    Füllung: Konfitüre durch ein Sieb streichen. Gebäck von der Arbeitsfläche lösen und Backpapier vorsichtig abziehen, evtl. dunkle Backhaut entfernen. Den Biskuit gleichmäßig mit Konfitüre bestreichen. Biskuit von der längeren Seite aus aufrollen, kühl stellen und die Rolle vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Backen macht Freude aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.


    Brenn- und Nährwerte
    für Biskuitrolle Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.070 kJ / 255 kcal 685 kJ / 163 kcal
    Eiweiß 6 g 4 g
    Kohlenhydrate 46 g 30 g
    Fett 5 g 3 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/14 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Biskuitrolle Rezept

    Vanillin-Zucker Original Backin

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten