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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Birnen-Mohn-Wickel
Dr. Oetker 2010-09-06 Kaffeetafel

Birnen-Mohn-Wickel

Gefülltes Hefegebäck mit Mohn und Birnen

    etwa 40 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Füllung:

    500 g reife Birnen
    1 Pck. Dr. Oetker Mohn Back
    250 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)

    Hefeteig:

    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
    70 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    175 ml Milch
    50 g weiche Butter oder Margarine
    1 Eiweiß (Größe M)

    Zum Bestreichen:

    1 Eigelb (Größe M)
    1 EL Milch

    Foto: Birnen-Mohn-Wickel Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Birnen-Mohn-Wickel Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Füllung: Birnen schälen und in kleine Würfel schneiden. Mohnfüllung mit Quark verrühren. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Hefeteig: Mehl und Hefeteig Garant sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollen und halbieren (20 x 30 cm).

    3
    Auf jeder Teigplatte die Hälfte der Mohnmasse verstreichen, dabei an den Rändern etwa 1 cm frei lassen. Jeweils die Hälfte der Birnen daraufstreuen. Die kurzen Enden etwas einschlagen und die Platten von der langen Seite her aufrollen. Die Oberfläche der Rollen kreuzweise mit einem scharfen Messer einschneiden. Die Rollen auf das Backblech legen.

    4
    Eigelb mit Milch verquirlen, die Rollen damit bestreichen und 15 Min. ruhen lassen. Dann backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Rollen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Tipps:

    • Statt frischer Birnen können Sie auch 1 Dose Birnen (Abtropfgew. 480 g) verwenden.
    • Das Gebäck lässt sich einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Birnen-Mohn-Wickel Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 818 kJ / 195 kcal 364 kJ / 87 kcal
    Eiweiß 6 g 2 g
    Kohlenhydrate 29 g 13 g
    Fett 6 g 3 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/40 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Birnen-Mohn-Wickel Rezept

    Mohn Back Hefeteig Garant Vanillin-Zucker

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    Hefeteig Gebäcke einfrieren

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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