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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Bienenstich vom Blech
Dr. Oetker 2002-04-04 Kaffeetafel

Bienenstich vom Blech

Ein cremig gefüllter Blechkuchen mit knusprigem Mandelbelag

    etwa 16 Stück

    Für die Fettpfanne oder 1 Backblech mit hohem Rand:

    etwas Fett

    Hefeteig:

    200 ml Milch
    50 g Butter oder Margarine
    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    1 Ei (Größe M)

    Mandelbelag:

    200 g Butter
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 1/2 EL Honig
    4 EL Schlagsahne
    200 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt

    Füllung:

    3 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
    750 ml Milch

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Bienenstich vom Blech Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.

    2
    Hefeteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und Milch-Fett-Mischung hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    3
    Mandelbelag: Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Honig und Sahne in einem Topf unter Rühren langsam erhitzen, kurz aufkochen lassen und Mandeln vorsichtig unterrühren. Die Masse abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. Inzwischen die Fettpfanne oder das Backblech fetten und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    4
    Teig leicht mit Mehl bestreuen, auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und auf dem Blech ausrollen. Den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Teig nochmals so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Das Blech in den Backofen schieben und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    5
    Gebäck lösen, aber auf dem Blech, auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    6
    Füllung: Gebäckplatte halbieren und jede Hälfte waagerecht einmal durchschneiden. Puddingcreme nach Packungsanleitung zubereiten und sofort auf die unteren Gebäckhälften streichen und mit oberen Hälften bedecken. Bienenstich bis zum Servieren 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

    Tipps:

    • Obere Mandelhälften bereits vor dem Auflegen in Stücke schneiden.
    • Der Bienenstich lässt sich ohne Füllung gut einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Bienenstich vom Blech Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.228 kJ / 293 kcal 1.691 kJ / 403 kcal
    Eiweiß 5 g 7 g
    Kohlenhydrate 29 g 39 g
    Fett 17 g 24 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Bienenstich vom Blech Rezept

    Hefe Vanillin-Zucker Mandeln gehobelt Backfeste Puddingcreme

    Passende Videos

    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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