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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Bananen-Split-Rolle
Dr. Oetker 2011-06-29 Kaffeetafel

Bananen-Split-Rolle

Eine schokoladige Biskuitrolle mit Bananen-Sahne-Füllung

    etwa 16 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    4 Eier (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    70 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    60 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    20 g Dr. Oetker Kakao

    Füllung:

    6 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    100 ml Bananennektar
    750 g kalte Schlagsahne
    2 EL Puderzucker
    50 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
    2 reife Bananen
    2 EL Zitronensaft

    Zum Verzieren:

    50 g Zartbitterschokolade
    1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    1 Banane

    Foto: Bananen-Split-Rolle Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Bananen-Split-Rolle Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Biskuitteig: Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 9 Min.

    Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf ein mit Zucker bestreutes Stück Backpapier stürzen. Das mitgebackene Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen und vorsichtig, aber schnell abziehen. Die Gebäckplatte erkalten lassen.

    3
    Füllung: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Gelatine ausdrücken und nach Packungsanleitung auflösen. Topf vom Herd nehmen und Bananennektar nach und nach unterrühren. Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Wenn die Flüssigkeit etwas abgekühlt ist und zu gelieren beginnt, die steif geschlagene Sahne mit Hilfe eines Schneebesens unterheben. Unter gut die Hälfte der Sahnecreme Schokoraspel heben.

    4
    Bananen schälen und in Zitronensaft wenden (den Zitronensaft danach beiseitestellen). Die Biskuitplatte mit der Schoko-Sahne-Creme bestreichen, dabei an einer langen Seite etwa 3 cm frei lassen. Die Bananen auf den Rand der bestrichenen langen Seite legen und die Rolle von dieser Seite aus aufrollen. Von der übrigen Sahnecreme 2-3 EL in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben. Die Rolle mit der restlichen Sahnecreme bestreichen. Die Rolle mit einer Reihe großer Sahnetupfen bespritzen. Die Rolle in den Kühlschrank stellen.

    5
    Verzieren: Schokolade grob zerkleinern, zusammen mit dem Öl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Banane schälen und in Scheiben schneiden, in dem beiseitegestellten Zitronensaft wenden und trocken tupfen. Bananenscheiben zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen, auf Backpapier legen und die Schokolade fest werden lassen.

    6
    Die Rolle mit Hilfe eines Teelöffels mit der restlichen Schokolade besprenkeln. Die Bananenscheiben auf die Sahnetupfen setzen Rolle 1-2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch 1000 - Die besten Backrezepte aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Bananen-Split-Rolle Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Bananen-Split-Rolle Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 903 kJ / 216 kcal 1.153 kJ / 275 kcal
    Eiweiß 4 g 5 g
    Kohlenhydrate 16 g 21 g
    Fett 15 g 19 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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