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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Bananas
Dr. Oetker 2006-05-15 Kaffeetafel

Bananas

Ein cremiger Obstkuchen mit Bananen

    etwa 18 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    Backrahmen

    Biskuitteig:

    5 Eier (Größe M)
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    150 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin

    Füllung:

    3 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
    500 ml Milch
    60 g Zucker
    3 EL Rum
    200 g kalte Schlagsahne

    Belag:

    1500 g Bananen (etwa 7-8 Stück)
    300 g Zartbitterschokolade
    2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    Foto: Bananas Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Bananas Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und den Backrahmen (30 x 30 cm) daraufstellen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in den Backrahmen füllen, glatt streichen und in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Den Boden auf dem Backblech mit dem Backrahmen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Füllung: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Aus Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung, aber mit 60 g Zucker, einen Pudding zubereiten. Gelatine ausdrücken und unter Rühren in dem heißen Pudding auflösen. Rum unterrühren. Pudding in eine Rührschüssel füllen, Frischhaltefolie direkt auf die heiße Oberfläche legen und Pudding erkalten lassen.

    4
    Schlagsahne steif schlagen. Den erkalteten Pudding mit dem Mixer (Rührstäbe) durchrühren und dann die Sahne unterheben. Füllung gleichmäßig auf den Boden streichen und 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

    5
    Belag: Bananen schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Bananenscheiben dicht auf die Füllung legen. Schokolade grob hacken und im Wasserbad mit Öl bei schwacher Hitze schmelzen. Schokoladenguss mit Hilfe eines Backpinsels gleichmäßig auf den Bananenscheiben verteilen und fest werden lassen.

    6
    Backrahmen vorsichtig lösen und entfernen. Kuchen bis zum Verzehr kalt stellen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Bananas Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 726 kJ / 173 kcal 1.317 kJ / 314 kcal
    Eiweiß 3 g 6 g
    Kohlenhydrate 22 g 41 g
    Fett 7 g 13 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/18 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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