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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Aprikosen-Mandel-Zopf
Dr. Oetker 2001-05-03 Frühstück,Kaffeetafel

Aprikosen-Mandel-Zopf

Ein fruchtiger Hefezopf mit Aprikosen zu Ostern

    etwa 15 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    200 g getrocknete Aprikosen
    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1/2 Rö. Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma
    1 Ei (Größe M)
    125 ml Milch
    100 g weiche Butter
    50 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

    Außerdem:

    1 Eigelb (Größe M)
    1 EL Milch

    Foto: Aprikosen-Mandel-Zopf Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Aprikosen-Mandel-Zopf Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Hefeteig: Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten - bis auf Aprikosen und Mandeln - hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Zuletzt Aprikosen und Mandeln unterkneten. Teigmenge dritteln, jeweils zu gleichmäßigen, etwa 35 cm langen Rollen formen, auf dem Backblech zu einem Zopf flechten und die Enden fest andrücken.
    Eigelb mit Milch verschlagen, Zopf damit bestreichen und 15 Min. ruhen lassen. Backblech in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Zopf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Tipps:

    • Aprikosen können durch gehackte Nüsse oder Rosinen ausgetauscht werden.
    • Bestreuen Sie den Zopf vor dem Backen mit 50 g gehackten oder gehobelten Mandeln.


    Brenn- und Nährwerte
    für Aprikosen-Mandel-Zopf Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.371 kJ / 327 kcal 944 kJ / 225 kcal
    Eiweiß 7 g 5 g
    Kohlenhydrate 43 g 29 g
    Fett 13 g 9 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/15 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Aprikosen-Mandel-Zopf Rezept

    Hefeteig Garant Vanillin-Zucker Butter-Vanille Aroma Mandeln gehackt

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    Hefeteig Gebäcke einfrieren

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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