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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Aprikosen-Ecken
Dr. Oetker 2005-11-18 Kaffeetafel

Aprikosen-Ecken

Ein lockerer Obstkuchen vom Blech mit einem cremigen Frucht-Belag

    etwa 30 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    4 Eier (Größe M)
    etwa 4 EL heißes Wasser
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Orange-Back
    150 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin

    Belag:

    1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgew. 480 g)
    400 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    250 g Speisequark (Magerstufe)
    75 ml Aprikosensaft (aus der Dose)
    2 TL Zitronensaft

    Foto: Aprikosen-Ecken Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Aprikosen-Ecken Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Biskuitteig: Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker und Aroma unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Backblech glatt streichen und sofort backen.
    Backzeit: etwa 12 Min.

    Gebäck vorsichtig lösen, mit Hilfe des Backpapiers direkt auf die Arbeitsfläche stürzen, Backpapier nicht abziehen und Gebäck erkalten lassen.

    3
    Gebäck dann von der Arbeitsfläche lösen, Backpapier abziehen und z. B. auf ein großes Tablett oder auf das gesäuberte Backblech legen.

    4
    Belag: Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Früchte in Spalten schneiden. Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen, Quark mit Aprikosensaft und Zitronensaft glatt rühren, die Sahne unterheben. Aprikosenspalten (einige zum Garnieren zurücklassen) unterheben.

    5
    Masse auf die Biskuitplatte streichen, mit einem Teelöffel Vertiefungen hineindrücken und mit übrigen Aprikosen garnieren. Kuchen erst längs in 3 Streifen schneiden, dann quer in 5 Streifen schneiden, so dass man 15 Stücke erhält. Dann jedes Stück diagonal halbieren und bis zum Servieren kalt stellen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Aprikosen-Ecken Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 742 kJ / 177 kcal 439 kJ / 105 kcal
    Eiweiß 5 g 3 g
    Kohlenhydrate 19 g 11 g
    Fett 9 g 5 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/30 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Aprikosen-Ecken Rezept

    Vanillin-Zucker Orange Back Original Backin Sahnesteif

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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