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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Apfelweinkuchen vom Blech
Dr. Oetker 2003-12-15 Kaffeetafel

Apfelweinkuchen vom Blech

Ein fruchtiger Obstkuchen vom Blech mit Wein für feierliche Anlässe

    etwa 20 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backrahmen

    Knetteig:

    300 g Weizenmehl
    50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    2 Eier (Größe M)
    150 g weiche Butter oder Margarine

    Apfelfüllung:

    2 kg Äpfel, z. B. Elstar
    Saft von 1 Zitrone
    3 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
    150 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    500 ml Weißwein
    500 ml Apfelsaft

    Weinguss:

    3 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
    100 g Zucker
    375 ml Weißwein
    300 ml klarer Apfelsaft

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 80 Minuten Zubereitungszeit bis 80 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfelweinkuchen vom Blech Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Gustin und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Rolle formen. Den Teig auf dem Backblech ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Backrahmen (40 x 30 cm) darumstellen. Das Backblech in den Backofen schieben und den Boden vorbacken.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    3
    Füllung: Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Puddingpulver nach Packungsanleitung, aber mit Zucker, Vanillin-Zucker, Wein und Apfelsaft zubereiten. Die Apfelwürfel sofort unterrühren und die Füllung auf dem vorgebackenen Boden glatt streichen. Das Backblech wieder auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 40 Min.

    Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen darauf erkalten lassen.

    4
    Weinguss: Tortenguss mit Zucker, Wein und Apfelsaft nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Zutaten zubereiten. Den Guss auf dem erkalteten Apfelkuchen verteilen und fest werden lassen.

    5
    Den Backrahmen mit Hilfe eines Messers lösen und vorsichtig entfernen.

    Tipps:

    • Den Kuchen mit Sahnerosetten, gehackten Pistazienkernen und Mandeln verzieren.
    • Wenn Sie den Kuchen ohne Alkohol zubereiten möchten, den Wein durch Apfelsaft ersetzen.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Backen macht Freude aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Apfelweinkuchen vom Blech Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfelweinkuchen vom Blech Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 577 kJ / 137 kcal 1.422 kJ / 339 kcal
    Eiweiß 1 g 3 g
    Kohlenhydrate 23 g 57 g
    Fett 3 g 8 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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