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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Apfelkuchen mit zwei Böden
Dr. Oetker 2006-10-27 Kaffeetafel

Apfelkuchen mit zwei Böden

Ein fruchtiger Obstkuchen mit zwei Böden für die herbstliche Kaffeetafel

    etwa 16 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett

    Knetteig:

    225 g Weizenmehl
    60 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    150 g weiche Butter oder Margarine

    Belag:

    1 1/2 kg Äpfel

    Rührteig:

    125 g weiche Margarine oder Butter
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    75 g Weizenmehl
    50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Außerdem:

    50 g Korinthen
    4 EL Aprikosenkonfitüre
    2 EL Wasser

    Foto: Apfelkuchen mit zwei Böden Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfelkuchen mit zwei Böden Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Knetteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Rolle formen. Den Teig auf dem Backblech ausrollen, mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen. Das Backblech in den Backofen schieben und den Boden vorbacken.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    3
    Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und das Gebäck darauf etwas abkühlen lassen. Die Backofentemperatur reduzieren.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    4
    Belag: Äpfel schälen und in Spalten schneiden.

    5
    Rührteig: Margarine oder Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) in einer Rührschüssel geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Gustin und Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Rührteig auf dem Knetteigboden verstreichen. Die Äpfel in Reihen auf dem Rührteig verteilen und Korinthen darüber streuen. Backblech nochmals in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 55 Min.

    6
    Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen.
    Die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, mit dem Wasser aufkochen und die Äpfel damit bestreichen. Den Kuchen erkalten lassen.

    Tipps:

    • Sie können den Kuchen bereits 1 Tag vor dem Verzehr zubereiten.
    • Der Kuchen schmeckt auch sehr gut mit Aprikosen, Kirschen oder mit Pflaumen.
    • Statt mit Korinthen können Sie die Äpfel auch mit Rosinen bestreuen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfelkuchen mit zwei Böden Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 424 kJ / 101 kcal 1.417 kJ / 338 kcal
    Eiweiß 1 g 4 g
    Kohlenhydrate 13 g 44 g
    Fett 5 g 16 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Apfelkuchen mit zwei Böden Rezept

    Vanillin-Zucker Gustin Feine Speisestärke Original Backin

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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