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Dr. Oetker 2007-05-16 Kaffeetafel

Apfel-Kuchen mit Amarettinistreuseln

Ein leckerer Streuselkuchen mit Äpfeln und Cranberrys zu jeder Jahreszeit

    etwa 20 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett

    Streuselteig:

    100 g Amarettini (ital. Mandelgebäck)
    200 g Weizenmehl
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    150 g weiche Butter oder Margarine

    Hefeteig:

    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    1 Ei (Größe M)
    125 ml Milch
    50 g weiche Butter oder Margarine

    Belag:

    50 g getrocknete Cranberrys
    2 EL Wasser
    1 1/2 kg Äpfel

    1
    Vorbereiten: Cranberrys in dem Wasser einweichen. Backblech fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Streuselteig: Amarettini in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller grob zerkleinern. Mehl in einer Rührschüssel mit Zucker, Vanillin-Zucker mischen. Butter oder Margarine hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Amarettinibrösel unterheben.

    3
    Hefeteig: Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und auf dem Backblech ausrollen.

    4
    Belag: Äpfel schälen und in dicke Spalten schneiden. Die Apfelspalten gleichmäßig auf den Teig legen und mit den eingeweichten Cranberrys bestreuen. Streusel gleichmäßig darauf verteilen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Den Kuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder lauwarm servieren.

    Tipp:

    • Servieren Sie eine Sahnecreme dazu. 400 g kalte Schlagsahne mit 2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif steif schlagen. 1 Be. (150 g) Dr. Oetker Sahne Pudding Bourbon Vanille vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben, so dass die Creme marmoriert ist.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfel-Kuchen mit Amarettinistreuseln Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 843 kJ / 201 kcal 1.196 kJ / 286 kcal
    Eiweiß 3 g 4 g
    Kohlenhydrate 29 g 41 g
    Fett 8 g 11 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Apfel-Kuchen mit Amarettinistreuseln Rezept

    Vanillin-Zucker Hefeteig Garant

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten