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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Apfel-Grieß-Strudel mit Erdnuss-Soße
Dr. Oetker 2011-08-31 Kaffeetafel

Apfel-Grieß-Strudel mit Erdnuss-Soße

Leckerer Apfel-Strudel mit Erdnüssen

    etwa 20 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Strudelteig:

    200 g Weizenmehl
    1 Pr. Salz
    50 ml lauwarmes Wasser
    1 Ei (Größe M)
    2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    Füllung:

    100 g ungesalzene Erdnusskerne
    1 kg Äpfel
    2 EL Zitronensaft
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Garant Cremepudding-Pulver Grieß
    400 ml Milch
    etwas gemahlene Muskatnuss
    etwas gemahlener Zimt

    Zum Bestreichen:

    200 g Erdnusscreme
    50 g Butter oder Margarine

    Zum Bestreuen:

    Puderzucker

    Erdnuss-Soße:

    150 g Erdnusscreme
    200 ml Milch
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Foto: Apfel-Grieß-Strudel mit Erdnuss-Soße Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfel-Grieß-Strudel mit Erdnuss-Soße Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Strudelteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. In einem kleinen Kochtopf Wasser kochen, den Topf ausgießen und abtrocknen. Den Teig auf Backpapier in den heißen Topf legen, mit einem Deckel verschließen und 30 Min. ruhen lassen.

    2
    Erdnusskerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Füllung: Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft und Vanillin-Zucker vermischen. Garant Cremepudding-Pulver nach Packungsanleitung, aber mit 400 ml Milch, zubereiten. Muskatnuss und Zimt unterrühren und Pudding etwas abkühlen lassen. Erdnusskerne grob hacken.

    4
    Zum Bestreichen Erdnusscreme in einem kleinen Topf leicht erwärmen. Butter oder Margarine ebenfalls in einem kleinen Topf zerlassen. Den Teig auf einem bemehlten großen Küchenhandtuch ausrollen (etwa 50 x 40 cm) und mit der Erdnusscreme bestreichen. Grießpudding und Erdnusskerne unter die Äpfel rühren. Die Masse auf den Teig streichen, die Ränder dabei frei lassen (Abb. 1). Die Seiten einklappen und den Strudel von der langen Seite aufrollen. Strudel mit der Naht nach unten mit Hilfe des Tuches auf das Backblech legen und mit etwa der Hälfte zerlassenem Fett bestreichen. Backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Foto: Apfel-Grieß-Strudel mit Erdnuss-Soße Vergrößern

    5
    Den Strudel sofort mit dem restlichen Fett bestreichen und dick mit Puderzucker bestreuen.

    6
    Erdnuss-Soße: Erdnusscreme in einem kleinen Topf erwärmen. Milch und Vanillin-Zucker unter Rühren, am besten mit einem Schneebesen, zugeben und Erdnuss-Soße erhitzen. Den Strudel am besten lauwarm mit der Erdnuss-Soße servieren.

    Tipps:

    • Sie können die Füllung auch mit gesalzenen Erdnusskernen zubereiten; diese müssen nicht mehr geröstet werden.
    • Die Erdnusscreme zum Bestreichen des Strudels können Sie auch auf niedriger Stufe 1 Min. in der Mikrowelle erwärmen.
    • Auch die Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Soße schmeckt köstlich zu dem Apfel-Grieß-Strudel.
    • Der Strudel ist einfriergeeignet.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfel-Grieß-Strudel mit Erdnuss-Soße Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 869 kJ / 207 kcal 1.121 kJ / 267 kcal
    Eiweiß 7 g 8 g
    Kohlenhydrate 17 g 22 g
    Fett 13 g 16 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Apfel-Grieß-Strudel mit Erdnuss-Soße Rezept

    Vanillin-Zucker Garant Griess

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    Strudelteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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