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Dr. Oetker 2010-09-27 Kaffeetafel

Altländer Schneemänner

Ein Blechkuchen mit Rosinen und weißem Schokoladenguss für den Winter

    etwa 32 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Teig:

    150 g weiche Butter oder Margarine
    550 g Weizenmehl
    200 g brauner Zucker
    2 gestr. TL Dr. Oetker Natron
    3 Eier (Größe M)
    1 Gl. Apfelkompott (Füllmenge 360 g)
    1 TL gemahlener Zimt
    100 g Rosinen
    50 g Dr. Oetker Mandeln gehackt
    50 g Dr. Oetker Citronat
    50 g Dr. Oetker Orangeat

    Zum Verzieren:

    300 g weiße Schokolade
    3 EL Speiseöl
    100 g Zartbitterschokolade

    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Teig: Alle Zutaten, außer Rosinen, Mandeln, Orangeat, Citronat, in eine Rührschüssel geben. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verrühren. Übrige Zutaten unterrühren. Den Teig auf dem Backblech glatt verstreichen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Verzieren: Weiße Schokolade grob zerkleinern und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Den Kuchen damit überziehen und Guss fest werden lassen.

    4
    Kuchen in 16 gleich große Rechtecke schneiden und diese diagonal halbieren. Dunkle Schokolade ebenfalls schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und Gebäckstücke damit zu Schneemännern verzieren.

    Tipp:

    • In gut schließenden Dosen ist das Gebäck etwa 2 Wochen lagerfähig.


    Brenn- und Nährwerte
    für Altländer Schneemänner Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.497 kJ / 358 kcal 1.004 kJ / 240 kcal
    Eiweiß 5 g 4 g
    Kohlenhydrate 47 g 32 g
    Fett 16 g 11 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/32 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Altländer Schneemänner Rezept

    Natron Mandeln gehackt Citronat Orangeat

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten