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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Afrika-Kuchen
Dr. Oetker 2011-07-13 Kaffeetafel

Afrika-Kuchen

Ein fruchtiger Mandarinenkuchen mit Speisequark vom Blech für Kinder

    etwa 24 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    All-in-Teig:

    2 Dosen Mandarinen (Abtropfgew. je 175 g)
    200 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    150 g Zucker
    180 g weiche Butter oder Margarine
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    4 Eier (Größe M)

    Belag:

    2 Pck. Dr. Oetker Quarkfein Zitrone oder Vanille-Geschmack
    200 ml Bananennektar
    500 g Speisequark (Magerstufe)
    200 g kalte Schlagsahne
    1 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (15 g)

    Zum Verzieren:

    50 g Kokosraspel
    Dr. Oetker Back- & Speisefarben Blau
    Fruchtgummi-Tiere , z. B. Delfine, Kamele, Affen, Vögel, Schlangen, Frösche, Krokodile etc.
    2 Schokoladentiere, gefüllt mit Milch- und Haselnusscreme
    einige Butterkekse in Tierform
    Hagelzucker

    Foto: Afrika-Kuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Afrika-Kuchen Schablone Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    All-in-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Einige Mandarinenfilets beiseitestellen, die übrigen unter den Teig heben. Teig auf dem Blech glatt streichen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Kuchen auf eine große Platte oder ein großes Brett stürzen und das Papier abziehen. Die Konturen der Vorlage Afrika abpausen und soweit vergrößern, dass sie auf den Kuchen passt. "Afrika" ausschneiden und auf den Kuchen legen.

    4
    Belag: Beide Päckchen Quarkfein nach Packungsanleitung, aber mit 200 ml Bananennektar und Quark, zubereiten. Sahne mit Gelatine fix steif schlagen und unter die Creme heben. Creme in einen großen Gefrierbeutel füllen und eine Ecke abschneiden. Die Konturen "Afrikas" auf den Kuchen spritzen. Die Schablone entfernen und die Fläche -bis auf etwa 5 EL Creme- mit der übrigen Creme ausfüllen. Creme etwas glatt streichen und mit der übrigen Creme z. B. den Kilimandscharo, den Tafelberg, Hügel, Wüstenkonturen und Pyramiden spritzen.

    5
    Verzieren: Kokosraspel mit Back- & Speisefarbe blau einfärben und als "Meer" um und als Viktoriasee und Nil auf "Afrika" streuen. Einige Kekse zerbröseln und als Wüste und Strand aufstreuen. Mit den Fruchtgummi- und Schokoladentieren sowie den Keksen belegen. Mandarinen als Schmetterlinge auflegen. Hagelzucker als Spitze des Kilimandscharo aufstreuen. Kuchen mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

    Tipp:

    • Anstatt Bananennektar können Sie auch Milch verwenden.

    Anlage: Schablone


    Brenn- und Nährwerte
    für Afrika-Kuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.049 kJ / 250 kcal 939 kJ / 224 kcal
    Eiweiß 5 g 5 g
    Kohlenhydrate 28 g 25 g
    Fett 13 g 12 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/24 des zubereiteten Rezepts

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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