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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Abitur-Kuchen
Dr. Oetker 2012-01-11 Kaffeetafel

Abitur-Kuchen

Ein saftiger Schokoladen-Nuss-Kuchen für jeden Anlass

    etwa 20 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Rührteig:

    250 g weiche Margarine oder Butter
    200 g Zucker
    1 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
    5 Eier (Größe M)
    150 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
    400 g Dr. Oetker Haselnüsse gemahlen
    200 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

    Füllung:

    etwa 3 EL Aprikosenkonfitüre

    Zum Verzieren:

    1 Pck. Dr. Oetker Muffin Glasur Gelb
    Lakritzschnecken
    rote Fruchtgummischnüre
    etwas Russisch Brot

    Foto: Abitur-Kuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Abitur-Kuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Zunächst jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren, dann Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Haselnüsse und Raspelschokolade kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig auf dem Backblech glatt streichen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Kuchen vom Rand lösen und mit Hilfe des Backpapiers vom Blech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    3
    Füllung: Gebäckplatte quer halbieren, so dass 2 Rechtecke (je etwa 30 x 20 cm) entstehen und vorsichtig vom Backpapier lösen. Eine Hälfte mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, die andere Platte daraufsetzen und andrücken.

    4
    Verzieren: Den Kuchen mit der Muffinglasur überziehen. Lakritzschnecken abrollen. Lakritzschnüre in passender Länge als Umrandung und Mittellinie auf die Glasur legen. Aus Russisch Brot Schriftzüge "Abitur" in die untere und "Studium" in die obere Hälfte legen. Eine rote Fruchtgummischnur über "Abitur" legen.

    Tipps:

    • Der Kuchen kann ohne Dekoration eingefroren werden.
    • Statt zum Abitur kann der Kuchen auch für andere Anlässe dekoriert werden: Führerscheinprüfung (Fahrrad-Auto), Meisterprüfung (Geselle-Meister), Schulabschluss (Schule-Ausbildung), Umzug (Stadt A-Stadt B).


    Brenn- und Nährwerte
    für Abitur-Kuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.900 kJ / 456 kcal 1.753 kJ / 421 kcal
    Eiweiß 6 g 6 g
    Kohlenhydrate 39 g 36 g
    Fett 30 g 28 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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