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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Warme Apfel-Cranberry-Tarte mit geeister Vanillesahne
Dr. Oetker 2006-09-08 Kaffeetafel

Warme Apfel-Cranberry-Tarte mit geeister Vanillesahne

Eine süße Tarte mit Äpfeln und Mandeln für die Kaffeetafel

    etwa 16 Stück

    Für die Tarteform oder:

    Für die Quicheform (Ø 28 oder 30 cm):

    etwas Fett
    Blätter-Ausstecher

    Geeiste Vanillesahne:

    etwa 250 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

    Knetteig:

    250 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    150 g weiche Butter oder Margarine
    1 Ei (Größe M)
    75 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen

    Füllung:

    1 kg Äpfel, z. B. Cox Orange
    125 g getrocknete Cranberrys
    25 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen
    1 EL Semmelbrösel
    100 g Dr. Oetker Mandeln gesplittert

    Außerdem:

    etwas Milch
    25 g Butter
    Zimt-Zucker

    Foto: Warme Apfel-Cranberry-Tarte mit geeister Vanillesahne Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Warme Apfel-Cranberry-Tarte mit geeister Vanillesahne Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Geeiste Vanillesahne: Die Sahne mit Sahnesteif und Bourbon Vanille-Zucker steif schlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 10 mm) füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Brett etwa 16 Sahnehäufchen spritzen. Diese im Gefrierfach mind. 2 Std. oder über Nacht gefrieren lassen.

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend den Teig zu einer Kugel formen und mind. 30 Min. kalt stellen. In der Zwischenzeit die Tarte-/Quicheform fetten und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Füllung: Äpfel schälen und vierteln. Die Viertel der Länge nach in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden. Apfelscheiben mit den Cranberrys mischen.

    4
    ¼ des Teiges auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen und mit den Blattausstechern etwa 15 Plätzchen ausstechen. Teigrest mit dem übrigen Teig verkneten. Davon etwa 2/3 in Größe der Tarte-/Quicheform ausrollen und in die Form legen. Das andere Teigdrittel zu einer Rolle formen, sie als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.

    5
    Mandeln und Semmelbrösel gleichmäßig auf den Boden streuen. Apfel-Cranberry-Mischung darauf verteilen. Die gestiftelten Mandeln darüber streuen und die "Blätterplätzchen" dekorativ auflegen. Die Plätzchen mit Milch bestreichen und die Zwischenräume mit Butter in Flöckchen füllen. Alles mit Zimt-Zucker bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 45 Min.

    Die Tarte etwa 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Jedes Tartestück mit einer Portion geeister Vanillesahne servieren.

    Tipp:

    • Sie können die Tarte auch in einer Springform (Ø 28 cm) backen.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Warme Apfel-Cranberry-Tarte mit geeister Vanillesahne Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.075 kJ / 257 kcal 1.499 kJ / 358 kcal
    Eiweiß 4 g 5 g
    Kohlenhydrate 25 g 35 g
    Fett 16 g 22 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Warme Apfel-Cranberry-Tarte mit geeister Vanillesahne Rezept

    Sahnesteif Bourbon Vanille Zucker Original Backin Mandeln gemahlen Mandeln gesplittert

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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