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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Urgroßmutters Früchtekuchen
Dr. Oetker 2011-05-11 Kaffeetafel

Urgroßmutters Früchtekuchen

Ein weihnachtlicher und aromatischer Rührkuchen

    etwa 30 Stück

    Für 2 Kastenformen (25 x 11 cm):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Rührteig:

    125 g getrocknete Aprikosen
    125 g getrocknete Datteln ohne Stein
    250 g weiche Margarine oder Butter
    200 g Zucker
    125 g Zuckerrübensirup
    4 Eier (Größe M)
    4 EL Amaretto (Mandellikör)
    350 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    2 Pr. Salz
    1 1/2 TL gemahlener Zimt
    1/2 TL gemahlene Muskatnuss
    1/2 TL gemahlene Gewürznelken
    125 g Dr. Oetker Rum Rosinen
    100 g Dr. Oetker Mandeln gesplittert
    100 g Dr. Oetker Orangeat
    125 g getrocknete Cranberrys
    125 g Korinthen

    Foto: Urgroßmutters Früchtekuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Urgroßmutters Früchtekuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Aprikosen und Datteln hacken. Kastenformen fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Sirup unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Amaretto unterrühren. Mehl mit Backin und den Gewürzen mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Übrige Zutaten mit einem Teigschaber unterheben. Teig gleichmäßig in die Kastenformen verteilen. Formen auf dem Rost in den Backofen schieben. Nach etwa 50 Min. Backzeit die Kuchen mit etwas Backpapier abdecken, damit sie nicht zu dunkel werden.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 75 Min.

    Kuchen etwa 30 Min. in der Form stehen lassen. Dann aus den Formen lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

    Tipps:

    • Wenn Sie nur eine Backform haben, backen Sie die Kuchen jeweils mit der Hälfte des Teiges nacheinander.
    • Statt mit Amaretto schmeckt der Früchtekuchen auch mit Rum sehr lecker.
    • Gut gekühlt und gut verpackt lässt sich der Früchtekuchen etwa 3 Wochen aufbewahren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Urgroßmutters Früchtekuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.511 kJ / 360 kcal 1.038 kJ / 247 kcal
    Eiweiß 5 g 3 g
    Kohlenhydrate 50 g 34 g
    Fett 14 g 10 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/30 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Urgroßmutters Früchtekuchen Rezept

    Original Backin Rum Rosinen Mandeln gesplittert Orangeat

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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