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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Traditioneller Zupfkuchen mit Preiselbeeren
Dr. Oetker 2007-12-06 Kaffeetafel

Traditioneller Zupfkuchen mit Preiselbeeren

Ein fruchtiger Käsekuchen mit Wild-Preiselbeeren

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Knetteig:

    300 g Weizenmehl
    30 g Dr. Oetker Kakao
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    150 g weiche Butter oder Margarine

    Füllung:

    250 g Butter
    1 Gl. Wild-Preiselbeer-Dessert (Abtropfgew. 175 g)
    250 g Speisequark (Magerstufe)
    200 g Zucker
    3 Eier (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Traditioneller Zupfkuchen mit Preiselbeeren Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für die Füllung die Butter in einem Topf zerlassen und abkühlen lassen. Das Preiselbeer-Dessert auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Boden der Springform fetten und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Kakao und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Hälfte des Teiges auf dem Springformboden ausrollen. Springformrand darumlegen. Gut 2/3 des restlichen Teiges knapp 1/2 cm dick ausrollen. Sterne in verschiedenen Größen ausstechen, beiseite legen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.

    3
    Füllung: Quark mit Zucker, Eiern, Puddingpulver und der zerlassenen Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Knapp die Hälfte der Quarkmasse auf den Teig streichen. Wild-Preiselbeer-Dessert darauf verteilen. Restliche Quarkmasse vorsichtig darauf streichen. Sterne auf der Oberfläche verteilen. Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 60 Min.

    Kuchen nach dem Backen noch 5 Min. im ausgeschalteten Backofen stehen lassen, dann 30 Min. in der Form abkühlen lassen.
    Springformrand lösen und entfernen, Kuchen einmal vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Tipp:

    • Falls aus der Form Fett ausläuft, legen Sie einen Bogen Backpapier unter die Form.


    Brenn- und Nährwerte
    für Traditioneller Zupfkuchen mit Preiselbeeren Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.485 kJ / 355 kcal 1.669 kJ / 398 kcal
    Eiweiß 6 g 6 g
    Kohlenhydrate 36 g 41 g
    Fett 21 g 23 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Traditioneller Zupfkuchen mit Preiselbeeren Rezept

    Kakao zum Backen Original Backin Vanillin-Zucker Original Pudding Vanille-Geschmack

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    Gebäcke einfrieren Knetteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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