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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Rhabarber-Marzipan-Tarte
Dr. Oetker 2011-05-13 Kaffeetafel

Rhabarber-Marzipan-Tarte

Ein fruchtiger Obstkuchen mit Rhabarber und Marzipan

    etwa 16 Stück

    Für die Tarteform (Ø 30 cm):

    etwas Fett

    Knetteig:

    250 g Weizenmehl
    40 g Zucker
    1 Pr. Salz
    150 g weiche Butter oder Margarine
    etwa 2 EL Wasser

    Füllung:

    500 g Rhabarber
    200 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    400 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    100 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt

    Zum Bestreuen:

    Puderzucker

    Foto: Rhabarber-Marzipan-Tarte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Rhabarber-Marzipan-Tarte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Tarteform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Knetteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Etwa 2/3 des Teiges zu einem Boden ausrollen und in die Form legen.

    3
    Füllung: Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen) und in etwa 10 cm lange Stücke schneiden. Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit der Sahne in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen. Masse in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den übrigen Teig zu einer Rolle formen und an den Rand der Tarteform drücken. Dann Bourbon Vanille-Zucker und Eier unter die Sahne-Marzipan-Masse rühren. Etwa die Hälfte der Mandeln auf den Boden streuen, die Sahnemasse einfüllen und den Rhababer darauf verteilen. Übrige Mandeln auf den Rand streuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Die Tarte auf einem Kuchenrost erkalten lassen und mit Puderzucker bestreuen.

    Tipps:

    • Rhabarber braucht nicht abgezogen zu werden - so behält er beim Backen seine Form.
    • Sehr gut schmeckt die Tarte auch lauwarm mit Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Soße oder Vanilleeis.


    Brenn- und Nährwerte
    für Rhabarber-Marzipan-Tarte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.204 kJ / 288 kcal 1.412 kJ / 337 kcal
    Eiweiß 5 g 6 g
    Kohlenhydrate 19 g 22 g
    Fett 21 g 24 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Rhabarber-Marzipan-Tarte Rezept

    Feine Marzipan Rohmasse Bourbon Vanille Zucker Mandeln gehobelt

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    Gebäcke einfrieren Knetteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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