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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Pflaumenmuskuchen
Dr. Oetker 2003-10-24 Kaffeetafel

Pflaumenmuskuchen

Ein Pflaumenmuskuchen mit einer Marzipanfüllung

    etwa 16 Stück

    Für die Kastenform (30 x 11 cm):

    etwas Fett

    Quark-Öl-Teig:

    250 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    50 g Zucker
    125 g Speisequark (Magerstufe)
    5 EL Milch
    5 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    Füllung:

    200 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    125 g Pflaumenmus

    Zum Bestreichen:

    1 EL Kondensmilch

    Guss:

    2 geh. EL Puderzucker
    etwa 1 1/2 TL Zitronensaft

    Zum Bestreuen:

    1 EL Hagelzucker

    Foto: Pflaumenmuskuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Pflaumenmuskuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Kastenform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Quark-Öl-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (30 x 25 cm) ausrollen und der Länge nach halbieren.

    3
    Füllung: Das Marzipan sehr fein würfeln und mit dem Pflaumenmus mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Die Masse auf die Teigstreifen streichen, dabei jeweils einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Die Teigstreifen jeweils von der längeren Seite her aufrollen.
    Beide Teigrollen wie Kordeln umeinander drehen, den Teig in die Kastenform legen und die Wölbungen mit einem Messer etwa 1/2 cm tief einschneiden. Den Teig mit Kondensmilch bestreichen und backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Den Kuchen sofort aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    4
    Guss: Puderzucker sieben und mit Zitronensaft glatt rühren, den Kuchen damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

    Tipp:

    • Gebäck aus Quark-Öl-Teig schmeckt frisch am besten.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch 1000 - Die besten Backrezepte aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Pflaumenmuskuchen Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Pflaumenmuskuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.407 kJ / 337 kcal 844 kJ / 202 kcal
    Eiweiß 7 g 4 g
    Kohlenhydrate 44 g 27 g
    Fett 14 g 8 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Pflaumenmuskuchen Rezept

    Original Backin Feine Marzipan Rohmasse

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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