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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Orientalischer Kastenkuchen
Dr. Oetker 2008-12-11 Kaffeetafel

Orientalischer Kastenkuchen

Leichter Kuchen mit Datteln und Paranüssen

    etwa 15 Stück

    Für die Kastenform (25 x 11 cm):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Biskuitteig:

    200 g mehligkochende Kartoffeln
    150 g Paranusskerne
    100 g getrocknete Datteln ohne Stein
    100 g Weizenmehl
    25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    1 gestr. TL gemahlener Kardamom
    1/2 gestr. TL gemahlener Ingwer
    4 Eier (Größe M)
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

    Guss:

    einige getrocknete Datteln ohne Stein
    einige Paranusskerne
    100 g Puderzucker
    3 TL Zitronensaft
    1 Msp. gemahlener Kardamom

    Foto: Orientalischer Kastenkuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Orientalischer Kastenkuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Kartoffeln in Wasser in etwa 20 Min. gar kochen. Kartoffeln pellen, mit einer Gabel fein zerdrücken und abkühlen lassen. Paranusskerne mahlen oder fein hacken. Datteln in dünne Ringe schneiden. Alles mit Mehl, Gustin, Backin und Gewürzen in eine große Schüssel geben und mit der Gabel gut vermischen, so dass die Kartoffeln und Datteln gut verteilt sind. Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker und Finesse mischen und unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Eischaummasse auf die vorbereitete Zutatenmischung geben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Die Teigmasse in die Kastenform geben. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unten
    Backzeit: etwa 50 Min.

    Kuchen nach dem Backen 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen.

    3
    Guss: Datteln und Nüsse in dünne Scheiben schneiden. Puderzucker mit Zitronensaft und Kardamom zu einem dickflüssigen Guss anrühren. Guss auf dem noch warmen Kuchen verstreichen und Datteln und Nussscheiben dekorativ darauf verteilen. Kuchen erkalten lassen.

    Tipp:

    • Bereiten Sie den Kuchen statt mit Paranüssen mit Walnusskernen zu.


    Brenn- und Nährwerte
    für Orientalischer Kastenkuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.267 kJ / 302 kcal 966 kJ / 231 kcal
    Eiweiß 6 g 5 g
    Kohlenhydrate 40 g 31 g
    Fett 13 g 10 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/15 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Orientalischer Kastenkuchen Rezept

    Gustin Feine Speisestärke Original Backin Vanillin-Zucker Finesse Geriebene Zitronenschale

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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