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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Möhrenkuchen mit Pflaumenmus
Dr. Oetker 2009-08-28 Kaffeetafel

Möhrenkuchen mit Pflaumenmus

Ein saftiger Möhrenkuchen, gefüllt mit Pflaumenmus und Haselnüssen

    etwa 12 Stück

    Für die Kastenform (25 x 11 cm):

    etwas Fett
    gehobelte Haselnüsse oder Mandeln

    Biskuitteig:

    250 g Möhren
    3 Eier (Größe M)
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    60 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    100 g Dr. Oetker Haselnüsse gemahlen

    Füllung:

    200 g Pflaumenmus
    1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
    1 gestr. TL gemahlener Zimt
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

    Zum Bestreuen:

    etwas Puderzucker

    Foto: Möhrenkuchen mit Pflaumenmus Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Möhrenkuchen mit Pflaumenmus Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Kastenform fetten und nur den Boden mit gehobelten Haselnüssen oder Mandeln ausstreuen. Möhren schälen und auf einer Küchenreibe fein raspeln. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanille-Zucker gemischten Zucker und Finesse unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und mit den Haselnüssen und Möhrenraspeln kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

    3
    Füllung: Pflaumenmus mit Rum-Aroma, Zimt und Sahnesteif verrühren.

    4
    Den Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden auf eine Platte legen. Die Hälfte der Füllung auf dem Boden verstreichen und den zweiten Boden darauflegen. Auf dem zweiten Boden übrige Füllung ebenfalls verstreichen. Den letzten Boden darauflegen und leicht andrücken. Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

    Tipp:

    • Statt der gemahlenen Haselnusskerne können Sie auch die gleiche Menge nicht abgezogene gemahlene Mandeln verwenden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Möhrenkuchen mit Pflaumenmus Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.029 kJ / 247 kcal 826 kJ / 198 kcal
    Eiweiß 5 g 4 g
    Kohlenhydrate 30 g 24 g
    Fett 12 g 9 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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