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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Melonen-Frischkäse-Dreieck
Dr. Oetker 2006-10-16 Kaffeetafel

Melonen-Frischkäse-Dreieck

Eine fruchtige Sommertorte mit Sauerkirschen und Melone

    etwa 14 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier
    dreieckiger Backrahmen

    Rührteig:

    400 g Sauerkirschen
    150 g weiche Margarine oder Butter
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    3 Eier (Größe M)
    125 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Füllung:

    etwa 600 g Honigmelone , 1 Stück
    30 ml Zitronensaft von 1/2 Zitrone
    etwa 200 ml Kirschnektar zum Auffüllen
    1 Pck. Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß
    6 EL kaltes Wasser
    200 g Doppelrahm-Frischkäse
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    200 g kalte Schlagsahne

    Foto: Melonen-Frischkäse-Dreieck Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 80 Minuten Zubereitungszeit bis 80 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Melonen-Frischkäse-Dreieck Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Kirschen waschen, entsteinen, 200 g abwiegen und übrige Kirschen beiseitestellen. Das Backblech mit Backpapier belegen und den dreieckigen Backrahmen auf das Backblech stellen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Gustin mischen und auf mittlerer Stufe unterrühren. Die abgewogenen Kirschen vorsichtig unter den Teig heben. Teig im Backrahmen glatt streichen und Blech in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 30 Min.

    3
    Backrahmen vorsichtig mit einem Messer lösen und entfernen. Das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    4
    Erkalteten Boden vom Backpapier lösen und einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und den gesäuberten dreieckigen Backrahmen darumstellen.

    5
    Füllung: Die Melone halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausnehmen. Mit einem Kugelausstecher etwa 40 Kugeln ausstechen und beiseitelegen. Übriges Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Fruchtfleisch in einen hohen Rührbecher geben mit Zitronensaft pürieren, dann mit Sauerkirschnektar auf 500 ml auffüllen.

    6
    Gelatine nach Packungsanleitung quellen lassen. Frischkäse mit Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und der pürierten Melonenmasse nach und nach mit einem Schneebesen gut verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Frischkäse-Melonen-Creme verrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Sahne steif schlagen.

    7
    Wenn die Frischkäse-Melonen-Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Gut 3/4 der Frischkäse-Melonen-Creme auf den unteren Boden geben und verstreichen. Den oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Die übrige Frischkäse-Melonen-Creme auf den oberen Boden geben und glatt streichen. Die Torte mind. 3 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren den Backrahmen vorsichtig lösen und entfernen und das Dreieck mit den Melonenkugeln und übrigen Kirschen dekorativ belegen.

    Tipps:

    • Statt frischer Sauerkirschen können Sie auch 1 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g) verwenden.
    • Sie können das Rezept auch in einem viereckigen Backrahmen backen. Ziehen Sie den Backrahmen auf 25 x 25 cm aus. Den Boden dann nicht durchschneiden und die Füllung darauf streichen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Melonen-Frischkäse-Dreieck Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 777 kJ / 185 kcal 1.342 kJ / 320 kcal
    Eiweiß 3 g 6 g
    Kohlenhydrate 18 g 31 g
    Fett 11 g 19 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/14 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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