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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Marmorierter Quark-Kranz
Dr. Oetker 2008-12-16 Kaffeetafel

Marmorierter Quark-Kranz

Frischer Quarkkuchen mit Kakao und einer leichten Zitronennote

    etwa 18 Stück

    Für die Kranzform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Knetteig:

    200 g Weizenmehl
    1 EL Dr. Oetker Kakao
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    1 Ei (Größe M)
    100 g weiche Butter oder Margarine

    Füllung:

    150 g Butter
    750 g Speisequark (Magerstufe)
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
    3 Eier (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 EL Dr. Oetker Kakao

    Zum Verzieren:

    50 g weiße Schokolade
    1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    25 g Milchschokolade (dunkle Schokolade mit einer hellen Milchfüllung)

    Foto: Marmorierter Quark-Kranz Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Marmorierter Quark-Kranz Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Kranzform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig aus der Schüssel nehmen und zu einer etwa 45 cm langen Rolle formen. Die Rolle in die Form legen und an den Rändern hochdrücken, dass ein etwa 5 cm hoher Rand entsteht.

    3
    Füllung: Butter in einem kleinen Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen. Quark mit Zucker, Puddingpulver, Eiern und Finesse in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Fett unterrühren. Etwa 2/3 der Masse in die Form füllen. Kakao sieben und unter die übrige Masse rühren. Die dunkle Masse auf der hellen Masse verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durch die zwei Schichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 60 Min.

    Kranzform noch 15 Min. im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Kuchen in der Form auf einen Kuchenrost stellen und erkalten lassen.

    4
    Verzieren: Kuchen evtl. mit einem spitzen Messer vom Rand lösen und auf eine Tortenplatte stürzen. Weiße Schokolade grob zerkleinern und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Mit Hilfe eines Teelöffels die Schokolade über den Kranz sprenkeln. Von der Milchschokolade mit einem Messer oder Sparschäler "Späne" abhobeln. Den Kranz dekorativ mit den Spänen verzieren.

    Tipp:

    • Sie können den Kuchen auch in einer Springform mit Rohrboden (Ø 26 cm) backen.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Marmorierter Quark-Kranz Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.180 kJ / 282 kcal 1.224 kJ / 292 kcal
    Eiweiß 8 g 9 g
    Kohlenhydrate 29 g 30 g
    Fett 14 g 15 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/18 des zubereiteten Rezepts

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    Marmorierter Quark-Kranz

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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