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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Marmorierter Puddingkuchen (Ø 26 cm)
Dr. Oetker 2006-02-01 Kaffeetafel

Marmorierter Puddingkuchen (Ø 26 cm)

Fruchtiger Puddingkuchen mit Mandarinen für Gäste

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Knetteig:

    175 g Weizenmehl
    25 g Dr. Oetker Kakao
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    100 g weiche Butter oder Margarine

    Füllung:

    2 Pck. Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille
    120 g Zucker
    750 ml Milch
    100 g Zartbitterschokolade
    3 Be. Dr. Oetker Crème légère (je 150 g)

    Belag:

    etwa 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgew. je 175 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
    250 ml Mandarinensaft (aus der Dose) , evtl. mit Wasser ergänzt
    30 g Zucker

    Foto: Marmorierter Puddingkuchen (Ø 26 cm) Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Marmorierter Puddingkuchen (Ø 26 cm) Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Gut die Hälfte des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumstellen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 10 Min.

    Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Inzwischen die Füllung zubereiten.

    3
    Füllung: Puddingpulver mit Zucker mischen und nach Packungsanleitung, aber mit nur 750 ml Milch, einen Pudding kochen. Pudding abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
    Schokolade grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Crème légère unter den Pudding rühren. Unter 1/3 der Puddingcreme die geschmolzene Schokolade rühren.

    4
    Den Rest des Teiges zu einer langen Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 5 cm hoher Rand entsteht. Den hellen Pudding in die Springform füllen und glatt streichen. Den dunklen Pudding darauf geben, glatt streichen und mit einer Gabel spiralförmig ein Marmormuster ziehen. Backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 50 Min.

    Backofen ausschalten und bei offener Backofentür den Kuchen noch 10 Min. stehen lassen. Kuchen in der Springform auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    5
    Belag: Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Kuchen aus der Form lösen und die Mandarinenspalten dekorativ auf den Kuchen legen. Tortenguss nach Packungsanleitung, aber mit Mandarinensaft und Zucker, zubereiten und auf der Tortenoberfläche verteilen.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Unsere Besten - Backrezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Marmorierter Puddingkuchen (Ø 26 cm) Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Marmorierter Puddingkuchen (Ø 26 cm) Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 825 kJ / 197 kcal 1.828 kJ / 437 kcal
    Eiweiß 3 g 6 g
    Kohlenhydrate 27 g 59 g
    Fett 9 g 19 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Marmorierter Puddingkuchen (Ø 26 cm) Rezept

    Kakao zum Backen Vanillin-Zucker Gala Bourbon-Vanille Crème légère Classic Tortenguss klar

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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