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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Kürbis-Orangen-Blüte
Dr. Oetker 2010-08-09 Kaffeetafel

Kürbis-Orangen-Blüte

Eine cremige Torte mit Hokkaido-Kürbis zu Halloween oder für das Erntedankfest

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    Backpapier

    Teig:

    300 g Hokkaido-Kürbis
    150 g Butter oder Margarine
    4 Eier (Größe M)
    250 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    1 Pr. Salz
    400 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Füllung:

    200 g kalte Schlagsahne
    200 ml Orangensaft
    1 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (15 g)

    Zum Verzieren:

    einige Kürbiskerne

    Foto: Kürbis-Orangen-Blüte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Kürbis-Orangen-Blüte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Kürbis waschen, in Spalten schneiden, Kerne entfernen und Fruchtfleisch grob reiben. Butter oder Margarine in einem kleinen Topf zerlassen. Springform mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Teig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker, Finesse und Salz gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der geschmolzenen Butter oder Margarine kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zum Schluss Kürbisraspel unterrühren. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 40 Min.

    Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, zurückstürzen und erkalten lassen.

    3
    Kuchen einmal waagerecht durchschneiden, so dass der obere Boden etwas dünner ist. Den oberen Boden in 12 gleich große Stücke schneiden, 3 Stücke nochmals halbieren und 3 Stücke zerbröseln.

    4
    Füllung: Sahne steif schlagen. Orangensaft mit Gelatine fix nach Packungsanleitung anrühren und kalt stellen. Sobald die Masse anfängt zu gelieren, Sahne und Kuchenbrösel unterheben. Masse auf dem unteren Boden verteilen. Die 6 großen Kuchenstücke mit den Spitzen nach außen auf die Creme setzen, die 6 kleinen, leicht versetzt, ebenso anordnen (Abb. 1). Kuchen mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

    Foto: Kürbis-Orangen-Blüte Vergrößern

    5
    Verzieren: Vor dem Servieren Kürbiskerne auf die Torte streuen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Kürbis-Orangen-Blüte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.096 kJ / 262 kcal 1.630 kJ / 389 kcal
    Eiweiß 5 g 7 g
    Kohlenhydrate 33 g 49 g
    Fett 12 g 18 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Kürbis-Orangen-Blüte Rezept

    Vanillin-Zucker Finesse Natürliches Orangenschalen Aroma Original Backin Gelatine Fix

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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