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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Kleiner Schokokaramell-Hupf
Dr. Oetker 2008-12-16 Kaffeetafel

Kleiner Schokokaramell-Hupf

Ein schokoladiger Kuchen mit Pekannusskernen

    etwa 12 Stück

    Für die Gugelhupfform (Ø 18 cm):

    etwas Fett

    Schokokaramell:

    50 g Pekannusskerne
    50 g Zartbitterschokolade
    40 g Butter
    3 EL brauner Zucker
    4 EL Honig
    1 EL Dr. Oetker Crème double
    1 gestr. EL Dr. Oetker Kakao

    Rührteig:

    100 g weiche Margarine oder Butter
    80 g brauner Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma
    2 Eier (Größe M)
    125 g Weizenmehl
    1 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    2 EL Milch

    Foto: Kleiner Schokokaramell-Hupf Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Kleiner Schokokaramell-Hupf Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Gugelhupfform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Schokokaramell: Pekannusskerne hacken. Schokolade grob zerteilen. Butter, Zucker, Honig, Crème double und Kakao unter Rühren in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Schokolade darin schmelzen und die gehackten Pekannusskerne unterrühren. Den Karamell sofort in die Gugelhupfform geben.

    3
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig auf dem Karamell verteilen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 35 Min.

    4
    Den Hupf noch 5 Min. in der Form stehen lassen, dann gleich auf eine Kuchenplatte stürzen, da der Karamell an den Seiten herunterläuft.

    TIPP: Übrige Crème double mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen und zu dem lauwarmen Schokokaramell-Hupf servieren (Abb. 1).

    Foto: Kleiner Schokokaramell-Hupf Vergrößern

    Tipp:

    • Sie können den Kuchen auch in einer Gugelhupfform (Ø 16 cm) zubereiten, die Backzeit bleibt gleich.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Kleiner Schokokaramell-Hupf Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.740 kJ / 416 kcal 1.070 kJ / 256 kcal
    Eiweiß 5 g 3 g
    Kohlenhydrate 39 g 24 g
    Fett 26 g 16 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Kleiner Schokokaramell-Hupf Rezept

    Crème double Kakao zum Backen Finesse Natürliches Bourbon-Vanille Aroma Original Backin

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    Kleiner Schokokaramell-Hupf

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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