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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Imkers Rotweinkuchen
Dr. Oetker 2004-02-23 Kaffeetafel

Imkers Rotweinkuchen

Ein saftiger Kuchen mit getrockneten Feigen und Mandeln

    etwa 20 Stück

    Für die Kastenform (30 x 11 cm):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Rührteig:

    200 g getrocknete Feigen
    250 ml Rotwein
    100 g Dr. Oetker Mandeln gesplittert
    200 g weiche Butter oder Margarine
    100 g Zucker
    100 g Honig
    5 Eier (Größe M)
    300 g Weizenmehl
    4 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    5 EL Dr. Oetker Kakao
    2 gestr. TL gemahlener Zimt
    1 Msp. gemahlene Gewürznelken
    1 Msp. gemahlener Kardamom
    1 Msp. gemahlene Muskatnuss
    50 g Dr. Oetker Orangeat

    Guss:

    200 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß

    Foto: Imkers Rotweinkuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Imkers Rotweinkuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Feigen fein würfeln, in einer Schüssel mit dem Rotwein übergießen und etwa 4 Std. ziehen lassen, dann auf einem Sieb abtropfen lassen. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Die Kastenform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Weiche Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Honig unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin, Kakao und Gewürzen mischen, sieben und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Orangeat, Mandeln und abgetropfte Feigen unterheben. Teig in der Kastenform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und backen.
    Backzeit: etwa 60 Min.

    3
    Kuchen noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

    4
    Guss: Kuvertüre grob zerteilen, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Nach Wunsch mit Kuvertüreraspeln garnieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Imkers Rotweinkuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.469 kJ / 351 kcal 1.363 kJ / 326 kcal
    Eiweiß 6 g 6 g
    Kohlenhydrate 37 g 34 g
    Fett 19 g 17 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Imkers Rotweinkuchen Rezept

    Mandeln gesplittert Original Backin Kakao zum Backen Orangeat Kuvertüre Weiß

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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