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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Herzliche Himbeer-Verführung
Dr. Oetker 2006-01-11 Kaffeetafel

Herzliche Himbeer-Verführung

Eine fruchtige Torte mit Himbeeren zum Muttertag oder Valentinstag

    etwa 12 Stück

    Für die Herzform (Ø 24 cm):

    etwas Fett

    Füllung:

    1 Btl. Dr. Oetker Götterspeise Himbeer-Geschmack
    400 ml Wasser
    75 g Zucker
    300 g Himbeeren (tiefgekühlt oder frisch)
    1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

    Biskuitteig:

    2 Eier (Größe M)
    80 g Zucker
    3 Tropfen Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma (aus Rö.)
    100 g Weizenmehl
    25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Zum Verzieren:

    25 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt
    50 g Himbeergelee

    Foto: Herzliche Himbeer-Verführung Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Herzliche Himbeer-Verführung Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für die Füllung Götterspeise nach Packungsanleitung, aber nur mit 400 ml Wasser und 75 g Zucker, zubereiten. Götterspeise in eine flache, mit kaltem Wasser ausgespülte Auflaufform füllen und mind. 5 Std. in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht). Tiefgekühlte Himbeeren auf einem Sieb auftauen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen, frische Himbeeren nur verlesen. Boden der Herzform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker und Butter-Vanille-Aroma unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Gustin und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Herzform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Fertigen Boden vom Formenrand mit einem spitzen Messer lösen. Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Herzform entfernen und den Boden erkalten lassen.

    3
    Inzwischen die Mandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Boden einmal waagerecht durchschneiden.

    4
    Füllung: Crème légère mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif verrühren. 3 Esslöffel davon beiseitestellen. Übrige Creme gleichmäßig auf dem unteren Boden verstreichen, dabei am Rand etwa 1 cm frei lassen. Die Hälfte der vorbereiteten Himbeeren als Kranz um die Creme legen.

    5
    Zum Stürzen die Götterspeise vorsichtig mit einem spitzen Messer vom Rand lösen. Die Form kurz in warmes Wasser stellen, die Speise stürzen, in kleine Würfel schneiden und knapp die Hälfte davon in den Himbeerkranz geben. Oberen Boden auflegen und leicht festdrücken. Mit den übrigen 3 Esslöffeln Creme die innere Kontur des Herzens bestreichen. Übrige Himbeeren wieder als Kranz um die Creme legen und die restlichen Götterspeise-Würfel darin verteilen.

    6
    Verzieren: Himbeergelee in einem kleinen Topf etwas einkochen lassen und die Ränder des Herzens mit einem Backpinsel damit bestreichen. Mandeln mit Hilfe einer Teigkarte andrücken.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Herzliche Himbeer-Verführung Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 618 kJ / 147 kcal 699 kJ / 167 kcal
    Eiweiß 3 g 4 g
    Kohlenhydrate 24 g 27 g
    Fett 4 g 5 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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