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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Feiner Gugelhupf (Ø 22 cm)
Dr. Oetker 2009-01-12 Kaffeetafel

Feiner Gugelhupf (Ø 22 cm)

Ein lockerer Hefekuchen mit Rosinen und Mandeln

    etwa 16 Stück

    Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):

    etwas Fett

    Hefeteig:

    200 g Schlagsahne
    100 g Butter oder Margarine
    400 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    6 Tropfen Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma (aus Rö.)
    1 Pr. Salz
    3 Eier (Größe M)
    150 g Rosinen
    100 g Korinthen
    100 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

    Außerdem:

    etwas Puderzucker

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Feiner Gugelhupf (Ø 22 cm) Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig Sahne in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.

    2
    Hefeteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten (außer Rosinen, Korinthen und Mandeln) und die warme Sahne-Fett-Mischung hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Rosinen, Korinthen und Mandeln kurz unterarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    Inzwischen die Gugelhupfform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Den Teig anschließend mit dem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe kurz durchkneten, in die Gugelhupfform füllen und nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 50 Min.

    4
    Kuchen nach dem Backen etwa 10 Min. in der Form stehen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    5
    Den Gugelhupf mit Puderzucker bestreuen.

    Tipp:

    • Statt mit Mandeln, Rosinen und Korinthen bereiten Sie den Gugelhupf mit 100 g bunten Belegkirschen, 200 g getrockneten Aprikosen (beides grob gewürfelt) und 50 g gehackten Pistazienkernen zu.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Backen macht Freude aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Feiner Gugelhupf (Ø 22 cm) Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Feiner Gugelhupf (Ø 22 cm) Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 750 kJ / 179 kcal 1.300 kJ / 310 kcal
    Eiweiß 3 g 6 g
    Kohlenhydrate 22 g 39 g
    Fett 8 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Feiner Gugelhupf (Ø 22 cm) Rezept

    Hefe Vanillin-Zucker Zitronen Aroma Mandeln gehackt

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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