Go

Wir feiern Geburtstag
Wir feiern Geburtstag
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Kuchen aus der Form Exotischer Hefekranz
Dr. Oetker 2008-12-16 Kaffeetafel

Exotischer Hefekranz

Ein lockerer Hefekranz mit Kokosmilch, Ingwer und Cranberrys

    etwa 18 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm mit Rohrbodeneinsatz):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Hefeteig:

    125 g kandierter Ingwer
    1 Dose Mango (Abtropfgew. 225 g)
    250 ml Kokosmilch
    500 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    5 Tropfen Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.)
    1 Pr. Salz
    100 g getrocknete Cranberrys

    Außerdem:

    125 g Puderzucker
    etwa 3 Tropfen Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.)
    etwa 2 1/2 EL Wasser
    Kokosraspel

    Foto: Exotischer Hefekranz Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Exotischer Hefekranz Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Kandierten Ingwer in kleine Stücke schneiden. Mangos auf einem Sieb gut abtropfen lassen und mit der Kokosmilch pürieren.

    2
    Hefeteig: Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten, bis auf Ingwer und Cranberrys, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Ingwerstücke und Cranberrys kurz unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    Backofen vorheizen. Springform fetten und mehlen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten, zu einer 45 cm langen Rolle formen und in die Form geben. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 40 Min.

    Gebäck noch etwa 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

    4
    Puderzucker sieben und mit Aroma und Wasser zu einem Guss verrühren. Den Kuchen mit Hilfe eines Backpinsels mit dem Guss überziehen. Die Kokosraspel sofort mit Hilfe einer Teigkarte am Rand verteilen und den Guss fest werden lassen.

    Tipps:

    • Sie können den Ingwer auch ganz weglassen oder durch kandierte Ananas ersetzen.
    • Sie können den Hefekranz auch in einer Gugelhupfform (Ø 24 cm) backen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Exotischer Hefekranz Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.022 kJ / 244 kcal 836 kJ / 199 kcal
    Eiweiß 4 g 3 g
    Kohlenhydrate 53 g 44 g
    Fett 1 g 1 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/18 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Exotischer Hefekranz Rezept

    Hefe Vanillin-Zucker Rum Aroma

    Passende Videos

    Gebäcke einfrieren Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"