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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Cranberry-Cake
Dr. Oetker 2005-10-04 Kaffeetafel

Cranberry-Cake

Ein schneller Rührkuchen mit Cranberrys für den alltäglichen Kaffeetisch

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Rührteig:

    3 Eiweiß (Größe M)
    175 g weiche Margarine oder Butter
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    3 Eigelb (Größe M)
    175 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    3 EL Milch
    100 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
    100 g getrocknete Cranberrys

    Guss:

    150 g Zartbitterschokolade
    1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    25 g getrocknete Cranberrys

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Cranberry-Cake Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Eiweiß sehr steif schlagen. Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Eischnee unterheben. Zuletzt Schokoladenraspel und Cranberrys unterheben. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 40 Min.

    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen. Papier vorsichtig abziehen.

    3
    Guss: Schokolade grob zerteilen und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Den Guss gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen, die Cranberrys darüber streuen und den Guss fest werden lassen.

    Tipp:

    • Statt des Schokoladengusses können Sie den Kuchen auch mit einer Schokoladen-Sahne bestreichen. Dazu 400 g kalte Schlagsahne mit 1 Pck. Dr. Oetker Dessert-Soße Schokolade ohne Kochen steif schlagen. Nach Wunsch 3 EL Schokoladenraspel unterrühren. Die Sahne gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen, wellenförmig mit einem Löffel verzieren und mit den übrigen Cranberrys bestreuen.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie in den Büchern aus dem Dr. Oetker-Verlag. Bestellbar auch online in unserem Shop!


    Brenn- und Nährwerte
    für Cranberry-Cake Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.698 kJ / 405 kcal 1.196 kJ / 285 kcal
    Eiweiß 5 g 4 g
    Kohlenhydrate 45 g 32 g
    Fett 23 g 16 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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