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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Chili-Schokokuchen
Dr. Oetker 2011-01-05 Dessert,Kaffeetafel

Chili-Schokokuchen

Ein feuriger Schokoladenkuchen mit Chili

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Rührteig:

    150 g Zartbitterschokolade
    etwa 2 TL Chiliflocken oder 2 Msp. Cayennepfeffer
    100 g Löffelbiskuits
    20 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    4 Eiweiß (Größe M)
    150 g weiche Margarine oder Butter
    150 g brauner Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    4 Eigelb (Größe M)
    4 EL Rum oder Orangensaft

    Zum Verzieren:

    etwas Dr. Oetker Kakao

    Foto: Chili-Schokokuchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Chili-Schokokuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Chiliflocken oder Cayennepfeffer unterrühren. Löffelbiskuits in einen großen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller fein zerkleinern. Brösel mit Gustin mischen. Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Eiweiß sehr steif schlagen. Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Bourbon Vanille-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Eigelb etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Erst Schokolade, dann Rum oder Saft nach und nach unterrühren. Eischnee und Löffelbiskuitbrösel unterheben. Teig in die Form füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen, zurückstürzen und erkalten lassen.

    3
    Verzieren: Kuchen vor dem Servieren mit etwas Kakao bestreuen.

    Tipps:

    • Servieren Sie den Chili-Schokokuchen lauwarm mit steif geschlagener Sahne als Dessert.
    • Überziehen Sie den Chili-Schokokuchen mit einem Guss. Dafür 100 g Zartbitterschokolade grob zerkleinern und schmelzen. 100 g Schlagsahne unterrühren, auf dem Kuchen verstreichen und fest werden lassen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Chili-Schokokuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.663 kJ / 397 kcal 1.204 kJ / 287 kcal
    Eiweiß 6 g 4 g
    Kohlenhydrate 36 g 26 g
    Fett 24 g 17 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Chili-Schokokuchen Rezept

    Gustin Feine Speisestärke Bourbon Vanille Zucker Kakao zum Backen

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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