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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Cappuccino-Eierlikörcreme-Kranz
Dr. Oetker 2008-04-11 Kaffeetafel

Cappuccino-Eierlikörcreme-Kranz

Ein Rührkuchen mit alkoholischer Creme-Füllung und Kirschen

    etwa 20 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm mit Rohrbodeneinsatz):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Rührteig:

    125 ml Milch
    4 EL Instant-Kaffeepulver
    100 g Mokkaschokolade (ohne Füllung)
    200 g weiche Margarine oder Butter
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    4 Eier (Größe M)
    400 g Weizenmehl
    4 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Füllung:

    1 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g)
    2 Pck. Dr. Oetker Mousse à la Vanille
    200 g kalte Schlagsahne
    50 ml kalte Milch
    150 ml Eierlikör

    Außerdem:

    Puderzucker

    Foto: Cappuccino-Eierlikörcreme-Kranz Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Cappuccino-Eierlikörcreme-Kranz Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Springform mit Rohrboden fetten und mehlen. Backofen vorheizen. Milch in einem Topf erhitzen, das Kaffeepulver darin auflösen und etwas abkühlen lassen. Schokolade grob hacken. Sauerkirschen gut abtropfen lassen, einige Kirschen zur Verzierung beiseite legen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Bourbon Vanille-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und abwechselnd mit der Kaffee-Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt die gehackte Schokolade auf niedrigster Stufe kurz unterrühren.Teig in die Form füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 55 Min.

    Den Kuchen noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

    3
    Gebäck einmal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.

    4
    Füllung: Beide Päckchen Mousse in einer Rührschüssel nach Packungsanleitung, aber insgesamt mit 200 g Sahne, 50 ml Milch und 150 ml Eierlikör, zubereiten. Creme etwa 5 Min. in den Kühlschrank stellen, bis sie etwas dicklich wird.
    Etwa ein Drittel der Creme in einen Spritzbeutel (Ø etwa 8 mm) füllen. Die Kirschen unter die übrige Creme heben und mit Hilfe eines Löffels gleichmäßig auf der unteren Gebäckhälfte verteilen. Oberen Boden auflegen, leicht andrücken, mit der Creme und den übrigen Kirschen dekorativ verzieren. Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

    Tipp:

    • Der Kuchen schmeckt auch ohne Füllung sehr lecker.


    Brenn- und Nährwerte
    für Cappuccino-Eierlikörcreme-Kranz Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.264 kJ / 301 kcal 1.388 kJ / 331 kcal
    Eiweiß 5 g 6 g
    Kohlenhydrate 36 g 40 g
    Fett 14 g 16 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Cappuccino-Eierlikörcreme-Kranz Rezept

    Bourbon Vanille Zucker Original Backin Mousse à la Vanille

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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