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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Butterkuchen mit Rhabarberkompott und Vanillesoße
Dr. Oetker 2011-05-12 Kaffeetafel

Butterkuchen mit Rhabarberkompott und Vanillesoße

Ein lockerer Butterkuchen mit Rhabarberkompott

    etwa 12 Portionen

    Für die Quicheform (Ø 28 cm):

    etwas Fett

    Hefeteig:

    100 ml Milch
    50 g Butter
    350 g Weizenmehl
    1/2 Würfel Dr. Oetker Frische Hefe
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    1 Ei (Größe M)

    Außerdem:

    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    50 g Dr. Oetker Mandeln gesplittert
    50 g Butter

    Rhabarberkompott:

    500 g roter Rhabarber
    60 g Zucker
    20 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    etwa 4 EL Wasser

    Vanillesoße:

    1 Pck. Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack ohne Kochen
    200 ml Milch
    100 g Schlagsahne

    Foto: Butterkuchen mit Rhabarberkompott und Vanillesoße Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Butterkuchen mit Rhabarberkompott und Vanillesoße Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig die Milch erwärmen und die Butter darin zerlassen.

    2
    Hefeteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Form fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und in der Größe der Form ausrollen. Teigplatte in die Form legen und Löcher in den Teig drücken. Mit Vanillin-Zucker und Mandeln bestreuen. Butter in Flöckchen in den Löchern verteilen und nochmals gehen lassen, bis der Teig sich sichtbar vergößert hat. Dann die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 23 Min.

    Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    4
    Rhabarberkompott: Rhabarber waschen, putzen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Mit Zucker in einen Topf geben und etwas durchziehen lassen, anschließend aufkochen. Gustin mit Wasser anrühren, in die kochende Flüssigkeit rühren und mind. 1 Min. kochen lassen. Rhabarberkompott abkühlen lassen.

    5
    Vanillesoße: Dessert-Soße nach Packungsanleitung, aber mit Milch und Sahne, zubereiten. Bis zum Verzehr kalt stellen.

    Tipps:

    • Servieren Sie den Butterkuchen lauwarm mit warmem Rhabarberkompott und Vanillesoße als Dessert.
    • Frische Hefe lässt sich gut einfrieren.
    • Sie können den Butterkuchen auch in einer Springform (Ø 26 oder 28 cm) backen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Butterkuchen mit Rhabarberkompott und Vanillesoße Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 916 kJ / 219 kcal 1.352 kJ / 322 kcal
    Eiweiß 4 g 6 g
    Kohlenhydrate 29 g 43 g
    Fett 9 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Butterkuchen mit Rhabarberkompott und Vanillesoße Rezept

    Frische Hefe Vanillin-Zucker Mandeln gesplittert Gustin Feine Speisestärke Dessert-Soße Vanille-Geschmack ohne Kochen

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    Gebäcke einfrieren Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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