Go

Wir feiern Geburtstag
Wir feiern Geburtstag
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Kuchen aus der Form Butter-Zimt-Gugelhupf
Dr. Oetker 2011-10-31 Kaffeetafel

Butter-Zimt-Gugelhupf

Fein mit Zimt durchzogener Gugelhupf aus einem Hefeteig

    etwa 20 Stück

    Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):

    etwas Fett

    Hefeteig:

    150 ml Milch
    400 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    3 Eier (Größe M)
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    175 g weiche Butter
    2 Eigelb (Größe M)

    Außerdem:

    100 g Zucker
    3 TL gemahlener Zimt
    25 g Butter

    Zum Bestreuen:

    Puderzucker

    Foto: Butter-Zimt-Gugelhupf Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Butter-Zimt-Gugelhupf Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Milch erwärmen.

    2
    Hefeteig: Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Eier, 1 EL Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und die warme Milch hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    3
    Butter, Eigelb und restlichen Zucker mit dem Mixer (Knethaken) etwa 5 Min. unter den Hefeteig rühren. Teig nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Form fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    4
    Zucker und Zimt mischen. Mit 2 Esslöffeln Nocken vom Hefeteig abstechen, in Zimt-Zucker wälzen und neben- und übereinander in die Form schichten, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Mit restlichem Zimt-Zucker bestreuen und nochmals gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    5
    Butter in Flöckchen darauf verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 55 Min.

    Gugelhupf 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

    6
    Gugelhupf mit Puderzucker bestreuen.

    Tipps:

    • Tauchen Sie den Löffel zum Abstechen der Nocken zwischendurch in kaltes Wasser.
    • Aus den übrigen Eiweiß können Sie Weihnachtsgebäck wie Kokosmakronen oder Zimtsterne zubereiten.
    • Der Gugelhupf lässt sich gut einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Butter-Zimt-Gugelhupf Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.499 kJ / 358 kcal 904 kJ / 216 kcal
    Eiweiß 6 g 4 g
    Kohlenhydrate 43 g 26 g
    Fett 18 g 11 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Butter-Zimt-Gugelhupf Rezept

    Hefe Vanillin-Zucker

    Passende Videos

    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"