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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Buchtelkranz
Dr. Oetker 2006-07-18 Hauptspeise,Kaffeetafel

Buchtelkranz

Ein lockerer Hefekranz mit einer Kirsch-Mohn-Füllung

    etwa 12 Stück

    Für die Kranzform (Ø 26 oder 28 cm):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Hefeteig:

    250 ml Milch
    100 g Butter oder Margarine
    500 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    2 Eier (Größe M)

    Füllung:

    1 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g)
    200 g Kirschkonfitüre
    50 g gemahlener Mohn

    Außerdem:

    1 EL Butter
    etwas Puderzucker

    Foto: Buchtelkranz Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Buchtelkranz Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen. Für die Füllung die Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen.

    2
    Hefeteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    In der Zwischenzeit die Kranzform fetten und mehlen.

    3
    Füllung: Konfitüre mit Mohn und Kirschen verrühren.

    4
    Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke etwa 1/2 cm dick ausrollen und auf jedes etwa 1 Esslöffel Füllung in die Mitte geben. Die Teigränder über der Füllung zusammenschlagen und leicht zusammendrücken. Die Buchteln mit der Naht nach unten dicht nebeneinander in die Kranzform legen.
    Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die Buchteln damit bestreichen und nochmals etwa 30 Min. gehen lassen.
    Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    5
    Kranzform auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 30 Min.

    6
    Die Buchteln in der Form etwas abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen.

    Tipp:

    • Servieren Sie die Buchteln mit der Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Soße (aus dem Kühlregal).


    Brenn- und Nährwerte
    für Buchtelkranz Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.102 kJ / 263 kcal 1.572 kJ / 375 kcal
    Eiweiß 5 g 8 g
    Kohlenhydrate 40 g 57 g
    Fett 9 g 12 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Buchtelkranz Rezept

    Hefe Vanillin-Zucker Finesse Geriebene Zitronenschale

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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