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Dr. Oetker 2008-05-16 Kaffeetafel

Brownie-Gugelhupf

Ein schokoladiger Rührkuchen mit Studentenfutter

    etwa 8 Stück

    Für die Gugelhupfform (Ø 16 cm):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Rührteig:

    100 g Studentenfutter
    75 g weiche Margarine oder Butter
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    2 Eier (Größe M)
    125 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    30 g Kakaogetränkepulver
    1 Be. Dr. Oetker Sahne Pudding Bourbon Vanille (150 g)

    Guss:

    100 g Zartbitterschokolade
    1 EL Speiseöl

    1
    Vorbereiten: Für den Teig Studentenfutter grob hacken. Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Kakaogetränkepulver und Pudding unterrühren und das Studentenfutter unterheben. Teig in der Form glatt streichen und backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 55 Min.

    Kuchen erst nach 10 Min. aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

    3
    Guss: Schokolade fein hacken und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Gugelhupf damit überziehen, nach Belieben mit Studentenfutter garnieren und den Guss fest werden lassen.

    Tipp:

    • Der Gugelhupf kann, gut verpackt und kalt gestellt, mehrere Tage aufbewahrt werden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Brownie-Gugelhupf Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.644 kJ / 393 kcal 1.482 kJ / 354 kcal
    Eiweiß 6 g 6 g
    Kohlenhydrate 42 g 38 g
    Fett 22 g 20 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Brownie-Gugelhupf Rezept

    Bourbon Vanille Zucker Original Backin Sahne Pudding Bourbon Vanille

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten