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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Bierkuchen mit Rumtopffrüchten
Dr. Oetker 2006-11-29 Kaffeetafel

Bierkuchen mit Rumtopffrüchten

Ein fruchtiger Rührkuchen mit gemischten Früchten und einer Biernote

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 28 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Rührteig:

    120 g weiche Margarine oder Butter
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Msp. gemahlener Zimt
    1 Msp. gemahlene Gewürznelken
    2 Eier (Größe M)
    400 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
    250 ml dunkles Bier

    Füllung:

    400 g tiefgekühltes gemischtes Beerenobst
    400 g Pflaumen
    100 g Zucker
    250 ml Rum
    etwas Wasser
    2 Pck. Dr. Oetker Gezuckerter Tortenguss klar
    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    etwas gemahlener Zimt

    Foto: Bierkuchen mit Rumtopffrüchten Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Bierkuchen mit Rumtopffrüchten Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für die Füllung tiefgekühlte Beeren auftauen lassen. Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Gewürze unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit dem Bier in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 45 Min.

    3
    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen. Papier vorsichtig abziehen und Boden zweimal waagerecht durchschneiden.

    4
    Füllung: Pflaumen waschen, abtropfen lassen, halbieren, entsteinen und klein schneiden. Die Früchte mit Zucker und Rum vermischen und mind. 1 Std. ziehen lassen.
    Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen. Schlagsahne mit Sahnesteif, Vanillin-Zucker und Zimt steif schlagen.

    5
    Die Rumfrüchte auf einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Den Saft evtl. mit Wasser auf 500 ml (1/2 l) ergänzen. Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem Saft zubereiten und dann sofort die Früchte unterheben. Die Hälfte der Fruchtmasse auf dem unteren Boden verteilen. Den zweiten Boden auflegen und diesen mit der Sahne bestreichen. Den letzten Boden auflegen und die restliche Fruchtmasse gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen mind. 1 Std. kalt stellen.
    Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig entfernen.

    Tipp:

    • Den Boden und die Rumfrüchte können Sie schon gut einen Tag vorher zubereiten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Bierkuchen mit Rumtopffrüchten Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 933 kJ / 223 kcal 1.483 kJ / 354 kcal
    Eiweiß 3 g 4 g
    Kohlenhydrate 30 g 48 g
    Fett 7 g 11 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Bierkuchen mit Rumtopffrüchten Rezept

    Vanillin-Zucker Original Backin Gezuckerter Tortenguss klar Sahnesteif

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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