Go

Wir feiern Geburtstag
Wir feiern Geburtstag
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Kuchen aus der Form Beschwipster Heidelbeer-Hupf
Dr. Oetker 2010-05-10 Kaffeetafel

Beschwipster Heidelbeer-Hupf

Ein saftiger Rührkuchen mit einer Eierlikör-Sahne zu Ostern

    etwa 10 Stück

    Für die Gugelhupfform (Ø 16 cm):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    All-in-Teig:

    1 Gl. Heidelbeeren (Abtropfgew. etwa 125 g)
    150 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    100 g weiche Butter oder Margarine
    2 Eier (Größe M)
    2 EL Eierlikör
    50 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

    Eierlikör-Sahne:

    75 ml Eierlikör
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    2 EL Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    200 g kalte Schlagsahne

    Foto: Beschwipster Heidelbeer-Hupf Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Beschwipster Heidelbeer-Hupf Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Heidelbeeren auf einem Sieb gut abtropfen lassen und 2 Teelöffel für die Dekoration beiseitestellen. Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    All-in-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, bis auf die Heidelbeeren und Mandeln, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Heidelbeeren und Mandeln kurz unterheben. Teig in der Gugelhupfform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 45 Min.

    Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

    3
    Eierlikör-Sahne: Gugelhupf zweimal waagerecht durchschneiden. Eierlikör mit 1 Pck. Sahnesteif verrühren und 2 Esslöffel davon in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Das zweite Pck. Sahnesteif mit Zucker und Vanillin-Zucker vermischen und die Sahne damit steif schlagen. Eierlikör kurz unterrühren. 1/3 der Sahne auf dem unteren Boden verteilen. Mittleren Boden auflegen, das zweite Drittel Sahne darauf verteilen und mit oberen Boden bedecken.

    4
    Verzieren: Übrige Sahne auf den Kuchen geben, mit einem Teelöffel Spitzen ziehen und die Heidelbeeren darauf verteilen. Eine kleine Ecke vom Gefrierbeutel abschneiden und den Eierlikör über den Gugelhupf sprenkeln. Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

    Tipps:

    • Der Gugelhupf kann auch in einer Gugelhupfform (Ø 22 cm) gebacken werden. Die Zutaten verdoppeln, Ausnahme: für die Eierlikör-Sahne insgesamt 100 ml Eierlikör und 300 g kalte Schlagsahne verwenden.
    • Für eine alkoholfreie Variante den Eierlikör im Teig durch Milch ersetzen und für die Sahne statt Eierlikör 50 g Schokoladenraspel verwenden. Den Zucker dann weglassen.
    • Ungefüllt kann der Kuchen eingefroren werden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Beschwipster Heidelbeer-Hupf Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.470 kJ / 351 kcal 1.368 kJ / 327 kcal
    Eiweiß 4 g 4 g
    Kohlenhydrate 36 g 34 g
    Fett 20 g 19 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/10 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Beschwipster Heidelbeer-Hupf Rezept

    Original Backin Vanillin-Zucker Mandeln gehackt Sahnesteif

    Passende Videos

    Gebäcke einfrieren

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"